說(shuō)到茄子，天南地北真是各有所愛(ài)，像廣東人愛(ài)吃的棒狀大茄子，單個(gè)就有斤把重，像安徽人尤愛(ài)青茄、白茄，北京人則鐘情圓茄子，而在江浙一帶，的莫過(guò)于窈窕少女般的細(xì)長(zhǎng)紫紅茄。由于消費(fèi)差異，各地對(duì)茄子品種的研究，自然也大相徑庭。

  在浙江的蔬菜界，茄子可不算個(gè)小品類，蒸炒皆宜，四季不斷。過(guò)去，主宰浙江茄子地頭的，是響當(dāng)當(dāng)?shù)钠贩N“杭茄1號(hào)”。自從上世紀(jì)90年代初面世后，盡管后起之秀不斷，但它的地位一直難以撼動(dòng)。

  不過(guò)，記者最近從杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院了解到，新出爐的品種“杭茄2010”有望成為“杭派茄子”的繼任者，試種五年多來(lái)，受到種植戶的廣泛歡迎，推廣速度頗為驚人。這位“新星”何以如此吸睛？記者就此專訪了該品種的選育人——杭州農(nóng)科院蔬菜所副所長(zhǎng)張雅。

  出梅后的七月中旬，正是張雅最忙碌的時(shí)間，她必須趕緊搶摘茄子，然后把種子洗出、曬干，等來(lái)年再種下去，從中挑選出良的材料進(jìn)行配種。杭州的夏日，炎熱無(wú)比，大棚內(nèi)更是又熱又悶，下來(lái)，張雅的衣服濕透幾遍。

  這苦可不是誰(shuí)都能受！1991年，從浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜專業(yè)畢業(yè)不久后，張雅便到當(dāng)時(shí)的杭州市蔬菜研究所工作。二十多年的科研生涯，張雅就做一件事：選育茄子新品種。當(dāng)時(shí)，盡管“杭茄1號(hào)”已出爐，但由于種種原因，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)幾乎一片空白，張雅只能從頭拓荒。

  2003年，張雅拿到了一批珍貴的茄子材料：搭載“神舟四號(hào)”飛船、上過(guò)太空的“杭州紅茄”。她的任務(wù)是，從中找出有效的變異株，并進(jìn)行優(yōu)化、選育，穩(wěn)定優(yōu)良遺傳性狀。這個(gè)過(guò)程可謂萬(wàn)里挑一，少則五六年，搞不好會(huì)是竹籃打水一場(chǎng)空。

  正當(dāng)緊張研究，一件事給了張雅一記狠狠的“教訓(xùn)”。2006年，她培育的“紫妃1號(hào)”新品種推向茄農(nóng)時(shí)，盡管果形漂亮、產(chǎn)量出眾，但由于果面不光、缺乏光澤度，被不少農(nóng)民拒之門(mén)外。這讓張雅意識(shí)到：除了注重果形、產(chǎn)量和口感，商品性也是選育茄子新品種的“王道”之一，好不好賣，得由市場(chǎng)說(shuō)了算。

  馬上，張雅就調(diào)整了育種目標(biāo)。茄子育種是個(gè)大工程，一個(gè)連棟大棚內(nèi)，有上萬(wàn)株茄子，每株茄子都“有名有姓”，張雅必須了然于胸。期間，不僅要人工授粉，還得實(shí)時(shí)記錄每株茄子生長(zhǎng)狀況，特別是4月底到6月初的這段時(shí)間，因?yàn)橐M(jìn)行配組選種，張雅是雷打不動(dòng)，天天守在地里，因?yàn)橐徊恍⌒?，就可能?huì)與一個(gè)新品種擦肩而過(guò)。

  “所以育種，既要看運(yùn)氣，關(guān)鍵還是看耐心和積累。一個(gè)新品種的誕生，是無(wú)數(shù)次的失敗與試驗(yàn)后，堅(jiān)守得來(lái)的驚喜，可以說(shuō)是一場(chǎng)修行。因此，做科研必須吃得苦中苦。”張雅感觸道。

  功夫不負(fù)有心人，2013年，“杭茄2010”終于脫穎而出。據(jù)介紹，其果形長(zhǎng)直，耐熱性強(qiáng)，夏季連續(xù)結(jié)果性好，產(chǎn)量高自然不在話下，最為出眾的就是光滑漂亮、紫紅亮麗的“顏值”。而且從親本上來(lái)說(shuō)，其完全屬于顛覆性的新品種。

  記者了解到，這幾年，浙江的臨安、嘉善等地，已開(kāi)始陸續(xù)試種“杭茄2010”，反響均十分可觀。由于商品性好，行情佳時(shí)，所產(chǎn)茄子的批發(fā)價(jià)比普通茄子高出5毛到1塊錢(qián)，而行情跌時(shí)，也能率先打通銷路，許多菜販還把“杭茄2010”的茄子當(dāng)做“門(mén)面”，蓋在茄攤最上層，以便招攬買客。

  杭州市臨安區(qū)綠源蔬菜專業(yè)合作社是最早試種“杭茄2010”的合作社之一，負(fù)責(zé)人王林平告訴記者，這幾年，由于效益喜人，農(nóng)戶們對(duì)“杭茄2010”信心十足，現(xiàn)在，除了合作社自己種的40多畝茄子，每年還育苗近30萬(wàn)株，供給周邊茄農(nóng)。

  如今，說(shuō)“杭茄2010”是新寵兒毫不為過(guò)。像2016年，賣出的種子還不到10公斤，可去年一下賣出100多公斤，今年又翻了一倍多，200余公斤的種子，毛估計(jì)可播種4萬(wàn)畝以上。對(duì)此，張雅心里很是欣慰，“種子好不好，對(duì)農(nóng)民增收來(lái)說(shuō)太重要了。因此，育種這件事就算再累再苦，我也會(huì)堅(jiān)持的！”