上周，上海市食藥監(jiān)局公布了一輪網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)測情況，有29家店鋪因無證無照、超范圍經(jīng)營上了黑榜，其中一些違規(guī)經(jīng)營戶就在剛宣布已經(jīng)消滅無證餐飲的閔行、長寧等區(qū)。與之前相比，現(xiàn)在它們大多放棄了線下生意，轉(zhuǎn)而將外賣平臺作為銷售主戰(zhàn)場。

　　在市食藥監(jiān)7月19日公布的第九輪網(wǎng)絡(luò)餐飲黑名單上，美團外賣上的虹梅路豪大大香雞排店赫然在列，原因是沒有有效食品經(jīng)營許可證，現(xiàn)場也沒有這家店。黑名單公布后，看看新聞Knews記者根據(jù)地址找過去，發(fā)現(xiàn)這是一家賣鴨脖子的店。

　　絕味鴨脖工作人員說，豪大大香雞排不是他們的，他們只知道隔壁兩家都在炸雞排。

　　果然，緊挨著鴨脖子店旁邊有一個小檔口，店名、招牌都已抹掉，店里也沒有公示證照。店主自稱就是網(wǎng)上那家豪大大香雞排店，現(xiàn)點現(xiàn)炸，經(jīng)營正常。

　　豪大大香雞排工作人員說，他們就是原來的豪大大雞排，因為油炸的不讓做，所以偷偷做的。

　　其實，這家店早在四個月前就曾出現(xiàn)在第4輪餐飲黑榜上。然而四個月過去，換個外賣平臺，用上別人的證照，哪怕再次上黑榜，生意卻依然能照做不誤

　　在距離這家雞排店一公里左右還有一家鮮一湯飯，午餐時分，生意同樣火爆。

　　這家湯飯店只有一間廚房，各個平臺的小哥都在排隊領(lǐng)餐。

　　走進廚房，里面一片臟亂，灶臺上污跡斑斑，食材和外賣盒堆在一起，一些飯菜直接放在地上，緊挨著垃圾桶。所有員工也都沒有佩戴帽子和口罩。

　　看看新聞Knews記者在現(xiàn)場沒能找到公示的證照，在餓了么平臺上，這家小店上傳的是丁當(dāng)小吃店的證照，而在美團外賣上，用的又是海韻小吃店證照?？纯葱侣凨news記者當(dāng)即把這一情況反映給屬地監(jiān)管部門，執(zhí)法人員抵達現(xiàn)場后，責(zé)令小店停業(yè)。

　　令人疑惑的是，今年7月初，閔行區(qū)就宣布，全區(qū)已實現(xiàn)“零無證無照食品經(jīng)營”，那為何還能在各類外賣平臺上輕松找到漏網(wǎng)之魚？對于看看新聞Knews記者的提問，屬地監(jiān)管部門沒有回應(yīng)。

　　而類似情況，也不止閔行有。7月初，長寧也同樣宣布，全區(qū)已消滅無證餐飲。然而很快就有市民投訴稱，天山路三禾道壽司涉嫌無證經(jīng)營?？纯葱侣凨news記者實地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這家沿街店鋪沒有公示證照，員工也拿不出健康證。

　　在餓了么和美團點評上，這家店鋪用的是遵義路上另一家商店的證照。看看新聞Knews記者當(dāng)即向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管所進行了舉報。

　　長寧區(qū)天山路市場監(jiān)督管理所工作人員稱，應(yīng)該不能開的，但具體情況要去進一步核實。

　　一晃半個多月過去，直到今天，這家店鋪仍沒在平臺上下線。對此，市食藥監(jiān)表示，已注意到，部分線下無證餐飲 被整治后，潛入網(wǎng)上，通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺死灰復(fù)燃經(jīng)營的情況。無證餐飲整治是一個動態(tài)過程，監(jiān)督監(jiān)管會始終持續(xù)。

　　市食藥監(jiān)局副局長張準民表示，他們最近也約談了第三方網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺企業(yè)，希望他們加強證照的審核，包括到實體店去進行審核，線上線下進行一起治理。

　　監(jiān)管部門一直在定期公布無證餐飲黑名單，也曾多次對那些上線無證餐飲的外賣訂餐平臺實施過罰款處罰，但顯然這些處罰措施，都沒有被平臺放在心上。直到現(xiàn)在，一些在線下被消滅的無證餐飲，依然能改頭換面在網(wǎng)絡(luò)平臺上找到生存之地。看來，宣布實現(xiàn)“零無證”很容易，但要真正做到，還任重道遠。