資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 發(fā)苦的瓜，別吃！可能含有毒素引發(fā)腹瀉嘔吐
“夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)。”炎炎夏日，很多人想通過(guò)多吃苦來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的目的。想提醒大家，并非所有苦味食物都有利健康，本來(lái)不苦的瓜吃起來(lái)發(fā)苦就要小心了，可能含有傷害身體的毒素，例如苦瓠子、苦黃瓜、苦的甜瓜、苦南瓜等。
日常生活中，大家最常遇見的是苦瓠子。一般情況下，瓠子是不苦的。但如果在生長(zhǎng)過(guò)程中，受到高溫、干旱、污染、過(guò)量農(nóng)藥，或者瓜藤受傷等因素的影響，瓠子會(huì)通過(guò)自我防衛(wèi)機(jī)制產(chǎn)生苦味物質(zhì)——堿糖甙毒素。含這種物質(zhì)的瓠子入口后有明顯的苦味，攝入過(guò)多可出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀。再嚴(yán)重的，可因劇烈嘔吐、腹瀉而導(dǎo)致水電解質(zhì)紊亂和代謝性酸中毒，甚至危及生命。更讓人擔(dān)心的是，堿糖甙毒素是一種耐熱物質(zhì)，漂洗和加鹽等均不能將其除去，高溫煮熟后仍有毒性。所以盡量不要食用發(fā)苦的瓠子，以避免食物中毒。瓜類采摘后存放太久、過(guò)熟腐爛，會(huì)因微生物侵染導(dǎo)致瓜中含有微生物的“代謝產(chǎn)物”，部分代謝產(chǎn)物也會(huì)有苦味。這意味著食物已經(jīng)變質(zhì)，不能繼續(xù)食用。
除此之外，發(fā)苦的地瓜（紅薯）也不能吃。紅薯在一些霉菌作用下染上黑斑病，表皮出現(xiàn)褐色或黑色斑點(diǎn)，加熱做熟也無(wú)法完全去除，薯心會(huì)因此變硬發(fā)苦。人吃后數(shù)小時(shí)至數(shù)日，會(huì)有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀出現(xiàn)。因此，生吃或熟吃有黑斑的紅薯，可能中毒。▲
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
