經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月19日訊（記者常理）近日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主持的“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”國家重點研發(fā)計劃“食品中生物源危害物阻控技術(shù)及其安全性評價”項目啟動會暨實施方案研討活動在京召開。

　　會議指出，開展食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)是全面落實《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要（2006-2020年）》和《中華人民共和國食品安全法》的具體體現(xiàn)，為食品安全從被動應(yīng)對到主動保障提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)保障。中國生物技術(shù)發(fā)展中心工業(yè)技術(shù)處黃英明表示，科技部中國生物技術(shù)發(fā)展中心作為“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重點研發(fā)專項的專業(yè)管理機(jī)構(gòu)，將切實做好專項管理工作。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓表示，一要嚴(yán)格按照國家有關(guān)科研經(jīng)費管理規(guī)定執(zhí)行項目，認(rèn)真編制財務(wù)報告、年度總結(jié)報告等文件，做到及時存檔；二要以國家戰(zhàn)略需求為導(dǎo)向，不能以個人興趣愛好和利益為導(dǎo)向；三要專門成立項目咨詢專家組，邀請5名以上專家作為第三方學(xué)術(shù)監(jiān)督主體進(jìn)行督導(dǎo)和評估，形成年度專家評估報告和項目結(jié)題評估報告；四要以技術(shù)和產(chǎn)品是否得到市場、企業(yè)家及消費者的認(rèn)可作為評價標(biāo)準(zhǔn)，加速成果轉(zhuǎn)化落地；五要推進(jìn)“產(chǎn)學(xué)研政銀”五位一體創(chuàng)新模式。

　　據(jù)悉，該項目以圍繞著“食品中生物源危害物綠色安全阻控”這一關(guān)鍵技術(shù)，分步驟突破生物源危害物的綠色安全的防控、分選去除和脫毒三項技術(shù)。項目的實施是以主動防控為主，被動分選去除和脫毒為輔，即主動預(yù)防和控制食品原料不被生物源危害物污染；同時對已污染的原料，分選或加工分離出重污染組分；對重污染組分，酶解安全脫毒。從而建立起食品儲藏加工中生物源危害物的全產(chǎn)業(yè)鏈綠色安全阻控技術(shù)體系，實現(xiàn)食品儲藏加工過程中生物源危害物的全過程控制，解決生物源危害物污染食品問題。