資訊 > 政策法規(guī) > 著力破解生物源危害物污染食品問題
經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月19日訊（記者常理）近日，由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主持的“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”國家重點研發(fā)計劃“食品中生物源危害物阻控技術(shù)及其安全性評價”項目啟動會暨實施方案研討活動在京召開。
會議指出，開展食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)是全面落實《國家中長期科學和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要（2006-2020年）》和《中華人民共和國食品安全法》的具體體現(xiàn)，為食品安全從被動應對到主動保障提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)保障。中國生物技術(shù)發(fā)展中心工業(yè)技術(shù)處黃英明表示，科技部中國生物技術(shù)發(fā)展中心作為“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重點研發(fā)專項的專業(yè)管理機構(gòu)，將切實做好專項管理工作。
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓表示，一要嚴格按照國家有關(guān)科研經(jīng)費管理規(guī)定執(zhí)行項目，認真編制財務報告、年度總結(jié)報告等文件，做到及時存檔；二要以國家戰(zhàn)略需求為導向，不能以個人興趣愛好和利益為導向；三要專門成立項目咨詢專家組，邀請5名以上專家作為第三方學術(shù)監(jiān)督主體進行督導和評估，形成年度專家評估報告和項目結(jié)題評估報告；四要以技術(shù)和產(chǎn)品是否得到市場、企業(yè)家及消費者的認可作為評價標準，加速成果轉(zhuǎn)化落地；五要推進“產(chǎn)學研政銀”五位一體創(chuàng)新模式。
據(jù)悉，該項目以圍繞著“食品中生物源危害物綠色安全阻控”這一關(guān)鍵技術(shù)，分步驟突破生物源危害物的綠色安全的防控、分選去除和脫毒三項技術(shù)。項目的實施是以主動防控為主，被動分選去除和脫毒為輔，即主動預防和控制食品原料不被生物源危害物污染；同時對已污染的原料，分選或加工分離出重污染組分；對重污染組分，酶解安全脫毒。從而建立起食品儲藏加工中生物源危害物的全產(chǎn)業(yè)鏈綠色安全阻控技術(shù)體系，實現(xiàn)食品儲藏加工過程中生物源危害物的全過程控制，解決生物源危害物污染食品問題。
麥芽糖漿是一種以淀粉為原料，通過酶解制成的液態(tài)甜味劑，廣泛應用于食品、飲料、烘焙及醫(yī)藥行業(yè)。麥芽糖漿不僅具有獨特的甜味，還能提供良好的粘稠性和保濕性，因此在現(xiàn)代食品加工中備受重視。作為天然來源的甜味劑，麥芽糖漿符合健康飲食趨勢，同時提升產(chǎn)品風味和口感。
帶式壓濾機是一種常用的連續(xù)固液分離設(shè)備，廣泛應用于冶金、礦山、化工、食品及環(huán)保等行業(yè)。帶式壓濾機通過壓濾帶、滾輪和濾布的協(xié)同作用，將泥漿或懸浮液中的固體顆粒高效分離出來，實現(xiàn)固液分離的自動化和連續(xù)化。帶式壓濾機以其處理量大、操作簡便、節(jié)能環(huán)保的特點，成為工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的設(shè)備。
錘式粉碎機是一種常用的破碎設(shè)備，廣泛應用于礦山、化工、糧食加工及飼料生產(chǎn)等行業(yè)。錘式粉碎機通過高速旋轉(zhuǎn)的錘頭對物料進行沖擊、剪切和研磨，將大塊物料粉碎成所需粒度的顆粒。其結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、維護成本低，是工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的粉碎設(shè)備。
哈密瓜水果粉是以新鮮哈密瓜為原料，通過噴霧干燥或冷凍干燥工藝制成的細膩粉末。哈密瓜水果粉保留了哈密瓜天然的香甜風味和豐富營養(yǎng)成分，如維生素C、膳食纖維和天然果糖，便于儲存、運輸和加工。哈密瓜水果粉作為食品加工的天然原料，廣泛應用于飲料、烘焙、糖果及營養(yǎng)補充品中，滿足現(xiàn)代消費者對健康和美味的雙重需求。
奶油粉是一種由新鮮奶油經(jīng)過噴霧干燥或滾筒干燥制成的乳制品粉末，具有豐富的乳脂香味和良好的溶解性。奶油粉保留了奶油的天然風味和營養(yǎng)成分，易于儲存和運輸，是食品加工行業(yè)中常用的重要原料。由于其使用方便、品質(zhì)穩(wěn)定，奶油粉在烘焙、飲料及調(diào)味品等領(lǐng)域應用廣泛。
甜菊糖是一種天然的非營養(yǎng)性甜味劑，從甜葉菊植物的葉子中提取而得，具有高甜度、低熱量和零血糖負擔的特點。甜菊糖不僅口感清甜，不產(chǎn)生傳統(tǒng)糖類帶來的齲齒和血糖波動問題，還因其天然來源和安全性受到全球消費者的青睞。隨著健康飲食理念的普及，甜菊糖在食品、飲料及保健品行業(yè)中的應用日益廣泛。
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