聯(lián)商網(wǎng)消息：餐飲業(yè)異軍突起，點亮各地期中成績單。以盒馬、口碑、餓了么為代表的新零售新餐飲，正在強(qiáng)勁驅(qū)動新的消費增長，實現(xiàn)從線上到線下、從零售向餐飲、旅游、文化等其它行業(yè)跨界融合。

       日前，國務(wù)院發(fā)展研究中心研究員任興洲指出，餐飲業(yè)升級帶動消費新增長，構(gòu)成經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動力。她分析稱：“餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長在中國是非常突出的，今年已經(jīng)接近4萬億元，這一塊是巨大的增長點。而且餐飲整個產(chǎn)業(yè)鏈還很長，從農(nóng)業(yè)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)再到運(yùn)輸物流、加工零售，再到外賣，一條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展起來，再加上很多中央廚房，這個巨大的產(chǎn)業(yè)鏈帶動了消費的增長，也滿足了人們?nèi)找嬖鲩L的消費需求。”

       國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018上半年，全國餐飲收入19457億元，同比增長9.9%。與此同時，追求舒適生活的享受型服務(wù)消費需求旺盛，全國居民人均飲食服務(wù)支出增長16.6%。2017年全國餐飲收入39644億元，同比增長10.7%，高于同期社會消費品零售總額增速。在消費結(jié)構(gòu)優(yōu)化、服務(wù)性消費比重越來越大的情況下，新零售新餐飲的意義更加凸顯。

       隨著“期中成績單”陸續(xù)出爐，經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)好的省市餐飲業(yè)都表現(xiàn)搶眼。廣東省上半年限額以上餐飲企業(yè)通過公共網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)的餐費收入增長74.8%。浙江省上半年實現(xiàn)餐飲收入1226億元，增長12.6%。四川省上半年餐飲收入1304.2億元，同比增長12.6%。江蘇省上半年餐飲收入1665.3億元，增長9.9%。

       新零售新餐飲快速發(fā)展，使市場供給不斷完善，消費繼續(xù)發(fā)揮經(jīng)濟(jì)增長驅(qū)動力的作用。

       消費升級意味著居民消費從“買得到”到“買得好”轉(zhuǎn)變，其中生鮮是最有代表性的升級類消費品之一。僅新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生就出現(xiàn)在杭州、廣州等“新零售之城”的經(jīng)濟(jì)半年報里，成為居民消費升級的重要注腳。

       杭州經(jīng)濟(jì)半年報指出，新熱點為消費市場帶來新機(jī)遇，以盒馬鮮生為代表的“生鮮超市+餐飲”等新模式頗受歡迎。廣州市發(fā)改委指出，新引進(jìn)盒馬鮮生、天貓無人汽車販賣機(jī)等新零售企業(yè)，上半年與新經(jīng)濟(jì)、新動能相關(guān)的各項指標(biāo)均有明顯增長。

       在中部“新零售之城”武漢，上半年限上住餐業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)的餐飲收入增長2.4倍。天津大眾餐飲保持活躍，上半年限額以下住宿餐飲業(yè)營業(yè)額增長12.1%。上海上半年住宿和餐飲業(yè)零售額543.67億元，增長5.1%。

       對消費者來說，消費市場既要品質(zhì)升級，也要服務(wù)升級。

       7月10日，餓了么宣布“未來餐廳”年銷售額已經(jīng)突破10億元，在全國30多個城市開設(shè)的數(shù)百家線下外賣門店，已經(jīng)孵化出多個年交易額過千萬乃至上億的“外賣網(wǎng)紅品牌”。

       口碑的新餐飲戰(zhàn)略經(jīng)過半年的探索，業(yè)已形成口碑智慧餐廳的行業(yè)解決方案，用新零售幫助餐飲商家升級轉(zhuǎn)型。接下來，口碑智慧餐廳方案將向全國范圍的餐飲商家開放，未來計劃幫100萬餐飲商家完成智慧餐廳的升級改造，也同時提升新零售新餐飲的消費體驗。

       新零售帶動新餐飲服務(wù)水平的提升，已成為整個服務(wù)業(yè)的“標(biāo)桿”。央視財經(jīng)評論員劉戈指出：“現(xiàn)在消費對于經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率已經(jīng)達(dá)到78.5%，接近發(fā)達(dá)國家的水平，所以下一步消費更多的要從量向質(zhì)的方向去轉(zhuǎn)變，也就是說讓各個行業(yè)服務(wù)水平，包括教育、醫(yī)療等各個方面，都能夠像餐飲服務(wù)那樣提升。”