聯(lián)商網(wǎng)消息：餐飲業(yè)異軍突起，點(diǎn)亮各地期中成績(jī)單。以盒馬、口碑、餓了么為代表的新零售新餐飲，正在強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)新的消費(fèi)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)從線上到線下、從零售向餐飲、旅游、文化等其它行業(yè)跨界融合。

       日前，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究員任興洲指出，餐飲業(yè)升級(jí)帶動(dòng)消費(fèi)新增長(zhǎng)，構(gòu)成經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力。她分析稱：“餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)在中國(guó)是非常突出的，今年已經(jīng)接近4萬億元，這一塊是巨大的增長(zhǎng)點(diǎn)。而且餐飲整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈還很長(zhǎng)，從農(nóng)業(yè)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)再到運(yùn)輸物流、加工零售，再到外賣，一條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展起來，再加上很多中央廚房，這個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)了消費(fèi)的增長(zhǎng)，也滿足了人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的消費(fèi)需求。”

       國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018上半年，全國(guó)餐飲收入19457億元，同比增長(zhǎng)9.9%。與此同時(shí)，追求舒適生活的享受型服務(wù)消費(fèi)需求旺盛，全國(guó)居民人均飲食服務(wù)支出增長(zhǎng)16.6%。2017年全國(guó)餐飲收入39644億元，同比增長(zhǎng)10.7%，高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速。在消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、服務(wù)性消費(fèi)比重越來越大的情況下，新零售新餐飲的意義更加凸顯。

       隨著“期中成績(jī)單”陸續(xù)出爐，經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)好的省市餐飲業(yè)都表現(xiàn)搶眼。廣東省上半年限額以上餐飲企業(yè)通過公共網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)的餐費(fèi)收入增長(zhǎng)74.8%。浙江省上半年實(shí)現(xiàn)餐飲收入1226億元，增長(zhǎng)12.6%。四川省上半年餐飲收入1304.2億元，同比增長(zhǎng)12.6%。江蘇省上半年餐飲收入1665.3億元，增長(zhǎng)9.9%。

       新零售新餐飲快速發(fā)展，使市場(chǎng)供給不斷完善，消費(fèi)繼續(xù)發(fā)揮經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力的作用。

       消費(fèi)升級(jí)意味著居民消費(fèi)從“買得到”到“買得好”轉(zhuǎn)變，其中生鮮是最有代表性的升級(jí)類消費(fèi)品之一。僅新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生就出現(xiàn)在杭州、廣州等“新零售之城”的經(jīng)濟(jì)半年報(bào)里，成為居民消費(fèi)升級(jí)的重要注腳。

       杭州經(jīng)濟(jì)半年報(bào)指出，新熱點(diǎn)為消費(fèi)市場(chǎng)帶來新機(jī)遇，以盒馬鮮生為代表的“生鮮超市+餐飲”等新模式頗受歡迎。廣州市發(fā)改委指出，新引進(jìn)盒馬鮮生、天貓無人汽車販賣機(jī)等新零售企業(yè)，上半年與新經(jīng)濟(jì)、新動(dòng)能相關(guān)的各項(xiàng)指標(biāo)均有明顯增長(zhǎng)。

       在中部“新零售之城”武漢，上半年限上住餐業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)的餐飲收入增長(zhǎng)2.4倍。天津大眾餐飲保持活躍，上半年限額以下住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)12.1%。上海上半年住宿和餐飲業(yè)零售額543.67億元，增長(zhǎng)5.1%。

       對(duì)消費(fèi)者來說，消費(fèi)市場(chǎng)既要品質(zhì)升級(jí)，也要服務(wù)升級(jí)。

       7月10日，餓了么宣布“未來餐廳”年銷售額已經(jīng)突破10億元，在全國(guó)30多個(gè)城市開設(shè)的數(shù)百家線下外賣門店，已經(jīng)孵化出多個(gè)年交易額過千萬乃至上億的“外賣網(wǎng)紅品牌”。

       口碑的新餐飲戰(zhàn)略經(jīng)過半年的探索，業(yè)已形成口碑智慧餐廳的行業(yè)解決方案，用新零售幫助餐飲商家升級(jí)轉(zhuǎn)型。接下來，口碑智慧餐廳方案將向全國(guó)范圍的餐飲商家開放，未來計(jì)劃幫100萬餐飲商家完成智慧餐廳的升級(jí)改造，也同時(shí)提升新零售新餐飲的消費(fèi)體驗(yàn)。

       新零售帶動(dòng)新餐飲服務(wù)水平的提升，已成為整個(gè)服務(wù)業(yè)的“標(biāo)桿”。央視財(cái)經(jīng)評(píng)論員劉戈指出：“現(xiàn)在消費(fèi)對(duì)于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率已經(jīng)達(dá)到78.5%，接近發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，所以下一步消費(fèi)更多的要從量向質(zhì)的方向去轉(zhuǎn)變，也就是說讓各個(gè)行業(yè)服務(wù)水平，包括教育、醫(yī)療等各個(gè)方面，都能夠像餐飲服務(wù)那樣提升。”