資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 關(guān)于糖的幾個(gè)真相
糖果、蛋糕等各種甜食總是受到人們的喜愛,然而近幾年,有報(bào)道稱,糖吃多了會(huì)使人上癮……那么,到底能不能吃糖了?
糖真的不利健康嗎?
很多人可能會(huì)問,人類吃糖幾萬年了,怎么突然就有問題了?其實(shí),從目前研究來看,多吃糖的確對(duì)健康不利。但是,這里的糖是指添加糖,并不是食物中天然存在的糖。添加糖是指額外添加到食物中的糖,包括蜂蜜和果汁中的糖。但并不包括天然食物中存在的糖,比如新鮮水果中的果糖、奶類中的乳糖、糧食和薯類中的淀粉。
按照世界衛(wèi)生組織(WHO)的糖攝入指南推薦,我們每天的糖攝入量不應(yīng)超過50克,控制在25克以內(nèi)。WHO評(píng)估了糖攝入與健康的關(guān)系后認(rèn)為,添加糖攝入過多會(huì)增加齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn),而肥胖又可能會(huì)增加其他疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。而以前我們吃糖沒出現(xiàn)問題是因?yàn)槌缘蒙?,現(xiàn)在卻吃得太多了。
哪些食物中含有“隱形糖”?
我們到底吃了多少糖呢?調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)人均一年吃糖量達(dá)19.6公斤,與30年前相比整整上升了5倍——平均下來每人每天的攝入量接近53.7克,已經(jīng)高過了推薦量。
有人可能會(huì)說,我很重視健康,從來不喝甜飲料、不吃甜食,應(yīng)該不會(huì)吃糖超量。其實(shí),你可能在不知不覺中吃進(jìn)了很多“隱形糖”。WHO指出,人們?nèi)缃駭z取的許多添加糖其實(shí)都是“隱藏”在通常看起來不甜的加工食品中,也就是所謂的“隱形糖”。以番茄醬為例,一湯匙番茄醬就包含一茶匙糖。
那么,哪些食物容易含有“隱形糖”呢?
其一,焙烤食品和面點(diǎn)。市場(chǎng)上出售的面包、甜餅干含糖量通常都在15%至20%;即便自己動(dòng)手焙烤,要想做得好吃,糖也不會(huì)少?,F(xiàn)在很多中式點(diǎn)心,比如一些小饅頭、小包子、奶黃包之類,也都要加點(diǎn)糖。其二,甜飲料,包括各種碳酸飲料、果汁、乳酸菌飲料等。一瓶500毫升可樂的糖含量在50克左右,一瓶350毫升的乳酸菌飲料,含糖量也在50克左右。市售很多果汁飲料,即使是純果汁飲料,含糖量也很高。尤其是女性偏愛的紅棗漿、蜂蜜柚子茶等所謂“健康飲料”,實(shí)際上加的就是紅糖; 而蜂蜜的含糖量通常也在75%以上。其三,日常家庭烹調(diào)也會(huì)含有很多糖。比如,紅燒肉、糖醋排骨、紅豆沙、綠豆沙等,都會(huì)加糖。
如何避免“隱形糖”的攝入?
要想控制吃糖量、少吃“隱形糖”,主要應(yīng)從以下幾個(gè)方面做起:
一是日常盡量不喝甜飲料。二是即使純果汁也要少喝,盡量直接吃完整的水果。榨果蔬汁時(shí),應(yīng)盡量多放蔬菜,少放水果。三是盡量控制焙烤食品攝入量,盡量少吃面包、曲奇等甜食,自制面點(diǎn)盡量少放糖。四是自己烹調(diào)要養(yǎng)成盡量不加糖的習(xí)慣。比如,喝粥不加糖,做菜也要少放糖。五是購買包裝食品時(shí),注意看清標(biāo)簽中的成分和營(yíng)養(yǎng)素含量。另外,在食品標(biāo)簽中,還有很多東西其實(shí)也都是糖,比如玉米糖漿、麥芽糊精等。
總之,減少糖攝入是當(dāng)前健康推薦的主流做法。我們應(yīng)該少吃糖,但也不用談糖色變。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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