資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 關于糖的幾個真相
糖果、蛋糕等各種甜食總是受到人們的喜愛,然而近幾年,有報道稱,糖吃多了會使人上癮……那么,到底能不能吃糖了?
糖真的不利健康嗎?
很多人可能會問,人類吃糖幾萬年了,怎么突然就有問題了?其實,從目前研究來看,多吃糖的確對健康不利。但是,這里的糖是指添加糖,并不是食物中天然存在的糖。添加糖是指額外添加到食物中的糖,包括蜂蜜和果汁中的糖。但并不包括天然食物中存在的糖,比如新鮮水果中的果糖、奶類中的乳糖、糧食和薯類中的淀粉。
按照世界衛(wèi)生組織(WHO)的糖攝入指南推薦,我們每天的糖攝入量不應超過50克,控制在25克以內(nèi)。WHO評估了糖攝入與健康的關系后認為,添加糖攝入過多會增加齲齒和肥胖的風險,而肥胖又可能會增加其他疾病的患病風險。而以前我們吃糖沒出現(xiàn)問題是因為吃得少,現(xiàn)在卻吃得太多了。
哪些食物中含有“隱形糖”?
我們到底吃了多少糖呢?調查發(fā)現(xiàn),我國人均一年吃糖量達19.6公斤,與30年前相比整整上升了5倍——平均下來每人每天的攝入量接近53.7克,已經(jīng)高過了推薦量。
有人可能會說,我很重視健康,從來不喝甜飲料、不吃甜食,應該不會吃糖超量。其實,你可能在不知不覺中吃進了很多“隱形糖”。WHO指出,人們?nèi)缃駭z取的許多添加糖其實都是“隱藏”在通??雌饋聿惶鸬募庸な称分?,也就是所謂的“隱形糖”。以番茄醬為例,一湯匙番茄醬就包含一茶匙糖。
那么,哪些食物容易含有“隱形糖”呢?
其一,焙烤食品和面點。市場上出售的面包、甜餅干含糖量通常都在15%至20%;即便自己動手焙烤,要想做得好吃,糖也不會少?,F(xiàn)在很多中式點心,比如一些小饅頭、小包子、奶黃包之類,也都要加點糖。其二,甜飲料,包括各種碳酸飲料、果汁、乳酸菌飲料等。一瓶500毫升可樂的糖含量在50克左右,一瓶350毫升的乳酸菌飲料,含糖量也在50克左右。市售很多果汁飲料,即使是純果汁飲料,含糖量也很高。尤其是女性偏愛的紅棗漿、蜂蜜柚子茶等所謂“健康飲料”,實際上加的就是紅糖; 而蜂蜜的含糖量通常也在75%以上。其三,日常家庭烹調也會含有很多糖。比如,紅燒肉、糖醋排骨、紅豆沙、綠豆沙等,都會加糖。
如何避免“隱形糖”的攝入?
要想控制吃糖量、少吃“隱形糖”,主要應從以下幾個方面做起:
一是日常盡量不喝甜飲料。二是即使純果汁也要少喝,盡量直接吃完整的水果。榨果蔬汁時,應盡量多放蔬菜,少放水果。三是盡量控制焙烤食品攝入量,盡量少吃面包、曲奇等甜食,自制面點盡量少放糖。四是自己烹調要養(yǎng)成盡量不加糖的習慣。比如,喝粥不加糖,做菜也要少放糖。五是購買包裝食品時,注意看清標簽中的成分和營養(yǎng)素含量。另外,在食品標簽中,還有很多東西其實也都是糖,比如玉米糖漿、麥芽糊精等。
總之,減少糖攝入是當前健康推薦的主流做法。我們應該少吃糖,但也不用談糖色變。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽,化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學式為C3H5NaO2,屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽,化學式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應用價值和豐富的鎂元素,廣泛應用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有(保留一切權利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號