資訊 > 市場動態(tài) > 云南省疾控中心提醒:吊漿粑粑變紅變綠一定不能食用
吊漿粑粑是云南的一種特色食品,一般以玉米、高粱等為主要原料,制作過程需長時間發(fā)酵或浸泡。昨日,記者從省疾控中心獲悉,這種粑粑容易引起中毒致死事件,為此省疾控中心專家提醒,不要制作,不要食用吊漿粑粑。
據(jù)了解,根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查,春夏、夏秋之交是發(fā)生吊漿粑粑中毒的主要季節(jié)。吊漿粑粑在制作過程中,谷物需要長期在水中浸泡,磨成吊漿面。由于夏季溫度高,在潮濕環(huán)境下,吊漿面容易被一種細菌污染,并釋放出毒性極強的米酵菌酸毒素。米酵菌酸是引起嚴重中毒和死亡的主要原因,該毒素耐熱性極強,使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。由于對米酵菌酸中毒無解毒 藥物,對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴重損害,病死率極高。
引起米酵菌酸中毒的食品主要有發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類,如糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等制品。省疾控中心專家提醒,如發(fā)現(xiàn)吊漿粑粑出現(xiàn)粉紅、黃綠、黑等顏色霉斑,一定不能食用。吊漿粑粑中毒的潛伏期為2小時至72小時,多在進食后2小時至4小時內(nèi)發(fā)病。如果食用吊漿粑粑后出現(xiàn)中毒反應(yīng),應(yīng)盡快盡早到醫(yī)院治療。救治越及時,越能挽救患者生命。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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