還記得方便面“獨(dú)霸天下”的時(shí)代嗎？2007年，我國(guó)方便面賣出了近500億包，而十年后的今天，方便面的銷量減少了120多億包。轉(zhuǎn)觀外賣市場(chǎng)，數(shù)據(jù)顯示去年中國(guó)外賣整體交易額超過(guò)2000億元，比前一年增長(zhǎng)近400億元。

       這也難怪，動(dòng)動(dòng)手指頭、然后坐等“飯來(lái)張口”，既省時(shí)又便捷。但我們經(jīng)常點(diǎn)的外賣是否就安全呢？

       在北京市食藥監(jiān)局的監(jiān)管下，百度、美團(tuán)、餓了么三大平臺(tái)陸續(xù)下線違規(guī)店鋪。我們整理相關(guān)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，截至目前，下架店鋪已達(dá)兩萬(wàn)多家。其中，川渝菜系以及一些“克隆品牌”的外賣商家最容易出問(wèn)題。

       無(wú)證經(jīng)營(yíng)、“掛羊頭賣狗肉” 最普遍

       今年年初，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局頒布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施，規(guī)定外賣商家要具有“實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證”，外賣平臺(tái)也必須對(duì)外賣商家進(jìn)行審查登記、及時(shí)制止和報(bào)告食品安全違法行為。

       截止5月14日，百度、美團(tuán)、餓了么下線問(wèn)題商戶分別4423家、7247家和10968家。百度下線的4000多家外賣商戶均是因?yàn)?ldquo;無(wú)證經(jīng)營(yíng)”，美團(tuán)的下線原因也都顯示“一證多用” 或“多店使用同一許可證”。

       餓了么平臺(tái)此次自查下線的違規(guī)經(jīng)營(yíng)商家最多，下線原因也很多樣，除了“無(wú)證經(jīng)營(yíng)”、“證件過(guò)期”等營(yíng)業(yè)資質(zhì)相關(guān)問(wèn)題，也涉及到“店鋪實(shí)際地址與注冊(cè)地址不一致”，超范圍經(jīng)營(yíng)、以及品牌侵權(quán)等問(wèn)題。

       總體來(lái)看，“多店使用同一許可證”和“使用他人許可證”似乎是違規(guī)經(jīng)營(yíng)的商家們鉆的“空子”，包括“無(wú)證經(jīng)營(yíng)”、“證件過(guò)期”在內(nèi)，這四類經(jīng)營(yíng)許可證問(wèn)題導(dǎo)致被下線的商家數(shù)量占比高達(dá)93%。

       新京報(bào)有理數(shù)記者采訪到某外賣平臺(tái)地區(qū)代理，他表示，在最初開發(fā)市場(chǎng)的時(shí)候，外賣平臺(tái)為了迅速、高效的聚集商家，會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的相關(guān)問(wèn)題“睜只眼，閉只眼”，而平臺(tái)的審核設(shè)置也給這種操作提供了可能性。

       違規(guī)外賣商戶都聚集哪里？

       在地理分布上，可以說(shuō)是“有外賣的地方就有問(wèn)題商戶”。朝陽(yáng)、海淀和昌平三個(gè)區(qū)被下線的外賣商家最多。整體上看，商場(chǎng)、寫字樓附近是這些違規(guī)外賣商家“蝸居”的。

       餓了么平臺(tái)此次下線1萬(wàn)多家商戶中，有36%的商家地址是重復(fù)的，此外有46個(gè)地址被重復(fù)注冊(cè)10次以上，涉及的商戶近800家。例如，“北京市朝陽(yáng)區(qū)十里河橋向東300米”這一地址被59個(gè)商家同時(shí)使用，其中42家因?yàn)?ldquo;使用他人許可證”被下線，還有4家并沒(méi)有實(shí)體店。

       粥餅飯面粉 燒烤麻辣燙 哪個(gè)隱藏的問(wèn)題最多？

       經(jīng)營(yíng)主食類的外賣商戶，包括粥、餅、飯、面、粉，是此次被下線的“重災(zāi)區(qū)”，而飲品、甜品店被下線的數(shù)量也不容小覷。前段時(shí)間，某“網(wǎng)紅”飲品店就被曝光使用腐爛、過(guò)期的水果制作“新鮮”水果杯和鮮榨果汁。

       調(diào)查顯示，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)通過(guò)外賣平臺(tái)購(gòu)買新鮮的蔬菜、水果，但在此次下線的商家中，“生鮮”店出問(wèn)題的比例很大，且大部分是因?yàn)闊o(wú)證經(jīng)營(yíng)和“使用他人許可證”。

       此外，我們根據(jù)商家的名稱統(tǒng)計(jì)了被下線的各大菜系商戶數(shù)量。川渝菜系的外賣出問(wèn)題的最多，這與它們的商戶基數(shù)有關(guān)。

       調(diào)查顯示，川、湘、渝菜系不管在實(shí)體店還是外賣平臺(tái)都“獨(dú)得恩寵”，許多消費(fèi)者表示喜歡“重口味”帶來(lái)的味覺(jué)刺激。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，重油、重鹽、重香料是處理過(guò)期甚至“假食材”的辦法。

       沙縣小吃、黃燜雞米飯 還能愛得起來(lái)嗎？

       外賣平臺(tái)上有很多商家被標(biāo)記為“品牌”，代表連鎖品牌餐飲店。很多顧客也表示，會(huì)認(rèn)為標(biāo)有“品牌”的外賣商家“更值得信賴”、食品也會(huì)更安全。然而事實(shí)真的如此嗎？

       以餓了么平臺(tái)為例，此次下線的一萬(wàn)多家商戶中，有10%是“品牌連鎖店”。其中“閃電購(gòu)便利店”和“愛鮮蜂”各被下架84家，下架原因主要是“使用他人許可證”和“超范圍經(jīng)營(yíng)”。

       在餐飲類商家中，國(guó)民食堂——“沙縣小吃”被下線的數(shù)量最多，“黃燜雞米飯”作為外賣界的常青樹，被下線數(shù)量也達(dá)到56家。有些商戶掛名“沙縣小吃”或“黃燜雞米飯”，但實(shí)際并沒(méi)有實(shí)體店。

       許多外賣商戶其實(shí)是“克隆品牌”，比如登記名字為某知名燒烤店的一些店家，實(shí)際上只是個(gè)燒烤攤，甚至連營(yíng)業(yè)執(zhí)照都沒(méi)有。

       目前北京已經(jīng)啟動(dòng)嚴(yán)格的外賣審查制度，禁止平臺(tái)再成“甩手掌柜”。食藥監(jiān)局也提醒消費(fèi)者在點(diǎn)外賣時(shí)，要謹(jǐn)慎點(diǎn)餐，注意查看商家資質(zhì)、并確認(rèn)其經(jīng)營(yíng)范圍包括自己選購(gòu)的商品。如果沒(méi)有，可以撥打12331進(jìn)行咨詢和投訴舉報(bào)。