資訊 > 政策法規(guī) > 通州臺湖永輝超市銷售糕點防腐劑超標
6月5日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“市食藥監(jiān)局”）發(fā)布“2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第31期）”顯示，在抽檢的156批次樣品中，不合格樣品3批次，整體合格率約為98.08%。其中，北京永輝超市有限公司通州臺湖分公司銷售的紅棗蛋糕被檢出防腐劑超標。
上述公告顯示，市食藥監(jiān)局組織抽檢糕點及面包、飲料、肉制品、堅果與籽類食品、白酒5類食品共156批次樣品，其中合格樣品153批次，不合格樣品3批次。其中，標稱河南豪峰食品有限公司生產(chǎn)、北京永輝超市有限公司通州臺湖分公司經(jīng)營的紅棗蛋糕防腐劑混合使用時各自用量占其使用量的比例之和超標。此外，標稱貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)有限公司生產(chǎn)、北京回龍觀京旺副食經(jīng)銷部經(jīng)營的小瓶酒，檢測發(fā)現(xiàn)酒精度超標。不過，市食藥監(jiān)局指出，該商品涉嫌假冒。
對于食品防腐劑超標問題，市食藥監(jiān)局指出，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其使用量的比例之和超標，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。
此外，酒類商品酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗結(jié)果偏差；或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格；也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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