資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 食品包裝內(nèi)空氣增加？加拿大現(xiàn)新名詞“縮小通脹”
《加拿大商報(bào)》近日刊文稱，加拿大業(yè)界觀察人士指出，近年來，不少加工商在生產(chǎn)袋裝薯片等食品時(shí)，在包裝內(nèi)增加更多空氣，并且減少包裝內(nèi)的產(chǎn)品，以便在生產(chǎn)成本增加的同時(shí)保持零售價(jià)格不變。
文章摘編如下：
這種討好對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者的“狡猾”做法已經(jīng)存在了幾十年。加拿大達(dá)爾豪斯大學(xué)（Dalhousie University）的食品分銷和政策研究教授查爾博瓦（Sylvain Charlebois）近日警告說，這種減少包裝內(nèi)的食品，以便每包節(jié)約數(shù)分錢的做法，現(xiàn)在變得更加普遍。這種做法還有了一個(gè)專門的名詞，叫做“縮小通脹”。
查爾博瓦表示，在薯片、餅干和幾乎所有的袋裝或者盒裝食品中，都能看到這種做法。
英國全國統(tǒng)計(jì)辦公室的一份研究發(fā)現(xiàn)，自2012年以來，已經(jīng)有近3000種食品的包裝被縮小。根據(jù)美國和歐洲其它市場的預(yù)計(jì)，在過去5年，有15%至20%的食品包裝被縮小。
目前，加拿大還沒有可比較數(shù)據(jù)，但是查爾博瓦相信情況類似。他說，對(duì)很多公司來說，這是對(duì)付原料價(jià)格、薪水和能源價(jià)格上升，并且在國際食品行業(yè)保持競爭力的可行選項(xiàng)。
他說，薯片包裝內(nèi)，空氣與薯片比例的變化容易看出，但也有一些方法不容易被消費(fèi)者看出。例如，有些瓶裝食品，看起來瓶子大小一樣，但是瓶底本來是平的，現(xiàn)在卻變成升高的形狀，這樣瓶子里所裝的食品份量就減少了，而且消費(fèi)者不容易發(fā)現(xiàn)，的線索是包裝上印刷的容量數(shù)字。
加拿大統(tǒng)計(jì)局使用的消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（CPI）顯示，2018年，消費(fèi)者從商店購買的食物費(fèi)用相對(duì)持平，但是從2002年以來，已經(jīng)上升了近42%。
查爾博瓦表示，不清楚加拿大統(tǒng)計(jì)局的消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)是否將“縮小通脹”因素計(jì)算入內(nèi)，他希望與統(tǒng)計(jì)局進(jìn)行會(huì)議，進(jìn)一步了解包裝改變對(duì)加拿大消費(fèi)者的影響。
美國天然產(chǎn)品博覽會(huì)是全球最大的天然，有機(jī)及健康產(chǎn)品展會(huì)之一，每年分為東，西部兩屆。因?yàn)槭芤咔橛绊懀瑫r(shí)隔兩年，天然產(chǎn)品西部博覽會(huì)才終于在2022年三月于美國加州順利舉行，此次展會(huì)吸引了近六萬名業(yè)內(nèi)人士參加。除了多種多樣的新產(chǎn)品，展會(huì)上也不乏眾多優(yōu)秀產(chǎn)品包裝的展示。
食品包裝，首先給消費(fèi)帶來的是視覺與心理上的第一感受——味覺感，它的好壞直接影響到產(chǎn)品的銷售，很多食品自身的色彩并非美觀動(dòng)人，但若通過各種手法加以表現(xiàn)，能夠使造型和色彩更加完善，從而吸引更多消費(fèi)者。
根據(jù)《公告》，僅銷售預(yù)包裝食品的經(jīng)營者無需再取得食品經(jīng)營許可證，在銷售活動(dòng)開展前完成備案即可。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
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