資訊 > 名企關(guān)注 > 菜場里面“套路深”:買100克蝦能瀝出30克水
小菜場,大社會(huì)。盡管當(dāng)前網(wǎng)上超市等新零售模式發(fā)展迅速,網(wǎng)購買菜的比重在上升,但傳統(tǒng)菜場仍是消費(fèi)者買菜的主要消費(fèi)場所。為廣泛了解大眾消費(fèi)者的買菜消費(fèi)習(xí)慣和感受,近日上海市消保委組織志愿者對上海中心城區(qū)的28家菜場開展了消費(fèi)小調(diào)查。上海市消保委還通過多渠道開展了網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。調(diào)查顯示,有67%的消費(fèi)者選擇前往菜場買菜,而消費(fèi)者所關(guān)注的問題則多集中在活魚活蝦袋子和水問題、菜場環(huán)境、公平秤和小票等方面。
本次菜場消費(fèi)小調(diào)查通過手機(jī)地圖APP遴選消費(fèi)者訪問最多的28家菜場,范圍涉及浦東、黃浦、徐匯、靜安、長寧、虹口、楊浦、普陀、寶山、閔行等10個(gè)轄區(qū)。選購樣品140件,其中蔬菜樣品112件,活蝦樣品28件。調(diào)查內(nèi)容包括菜場環(huán)境、標(biāo)價(jià)情況,詢問有無憑證小票及是否相符,核對公平秤配置情況及準(zhǔn)確度,計(jì)算活蝦樣品含水量及袋重等。
調(diào)查結(jié)果顯示,在蔬菜樣品中有97.3%的樣品稱重準(zhǔn)確,僅有5件樣品稱重誤差較大,其中龍?zhí)恫耸袌?、樂山菜市場?家菜場每百克樣品誤差超過10克。
水產(chǎn)方面,網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示有58%的消費(fèi)者反映買活魚活蝦水多且袋子厚。在實(shí)際體察中上海市消保委發(fā)現(xiàn),不同菜市場之間,河蝦水含量差異較大。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,全部的28件樣品平均水含量為8.8克。其中水產(chǎn)(蝦)每百克水含量較多的菜場為:新瞿溪菜市場(30.92克)、高陵路菜市場(21.32克)及北新涇菜市場(18.46克)。而在袋子重量上,28件水產(chǎn)樣品使用的袋子平均袋重為11.76克,其中北新涇菜市場的袋子重達(dá)29克,是平均值的兩倍有余,是最輕的陽普鞍山菜市場袋子(4克)的6倍。
此外,體察中還發(fā)現(xiàn)部分菜市場存在標(biāo)價(jià)與實(shí)際不符、未配置公平秤、不提供購物小票等問題。上海市消保委表示,菜場依靠有序的管理和規(guī)范的服務(wù),才能贏得消費(fèi)者認(rèn)可。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn),有部分菜場環(huán)境整潔、管理有序,值得點(diǎn)贊。如美天安順菜市場作為超市型菜場,在硬件、管理、環(huán)境、服務(wù)等表現(xiàn)突出,“我們也注意到,近年來,傳統(tǒng)型菜場也在不斷提升,如大沽菜市場環(huán)境整潔并通過電子屏幕滾動(dòng)顯示實(shí)時(shí)菜價(jià)等精細(xì)化管理值得推廣,但在水產(chǎn)方面還有一定提升空間。我們認(rèn)為,若以這些菜場為標(biāo)桿,可以更好地促進(jìn)全市菜場全方位提升。”
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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