資訊 > 名企關(guān)注 > 進(jìn)貨查驗(yàn)不到位 索證索票不健全 蘇州4家“網(wǎng)紅店”被令整改
查哪家“網(wǎng)紅飲品”？網(wǎng)友定！根據(jù)發(fā)起的投票結(jié)果，蘇州市食藥監(jiān)局近日確定喜茶、都可、一點(diǎn)點(diǎn)和哈根達(dá)斯為檢查對象，檢查中發(fā)現(xiàn)這些網(wǎng)紅店均能做到“明廚亮灶”，但普遍存在進(jìn)貨查驗(yàn)不到位、索證索票不健全等問題，被責(zé)令限期整改。
現(xiàn)場檢查階段，市、區(qū)兩級執(zhí)法人員對照《餐飲服務(wù)食品安全量化分級評定表》進(jìn)行逐項(xiàng)評分。從檢查結(jié)果看，喜茶蘇州中心店、都可蘇州中心店、一點(diǎn)點(diǎn)吳江萬寶廣場店、哈根達(dá)斯吳江萬寶廣場店這4家單位均能做到“明廚亮灶”，從業(yè)人員持有有效健康證。不過，這4家單位普遍存在進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺賬記錄落實(shí)不嚴(yán)，食品安全管理制度不健全等問題。個(gè)別單位食品處理區(qū)垃圾桶未帶蓋、食品添加劑未實(shí)施“五專”管理、未做好餐具等的消毒保潔工作。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)并督促限期完成整改，屬地監(jiān)管部門跟蹤復(fù)查整改情況。經(jīng)量化分級評定，這4家單位均為“黃色微笑”餐廳。市食藥監(jiān)局餐飲安全監(jiān)管處工作人員黃繼志介紹，餐廳量化分級評定分為三個(gè)等級，其中綠色卡通“大笑”表示食品安全狀況；黃色卡通“微笑”表示這里的食品安全等級為良好，風(fēng)險(xiǎn)不高；再次是C級紅色的“平臉”，說明這家餐飲單位食品安全等級低，存在隱患。
同時(shí)，監(jiān)管部門還現(xiàn)場抽取12批次飲品，對甜蜜素、色素、防腐劑等重點(diǎn)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢測結(jié)果將時(shí)間公布。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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