近日，創(chuàng)新工場(chǎng)宣布以3750萬(wàn)元入股永輝超市旗下子公司永輝云創(chuàng)，一同入股的還有北京丹晟投資基金中心。入股后，創(chuàng)新工場(chǎng)和北京丹晟投資將分別持有永輝云創(chuàng)3％和2％的股權(quán)，永輝超市和騰訊仍是、第二大股東，分別持股46％和15％。

        創(chuàng)新工場(chǎng)執(zhí)行董事徐天施表示，生鮮領(lǐng)域巨大的市場(chǎng)機(jī)遇和永輝強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力，是創(chuàng)新工場(chǎng)選擇入股永輝云創(chuàng)的最重要因素。

生鮮是線上線下結(jié)合的一個(gè)大賽道

        永輝在國(guó)內(nèi)商超中是一個(gè)非常獨(dú)特的存在，它以生鮮品類見(jiàn)長(zhǎng)。永輝超市創(chuàng)始人張軒寧甚至笑稱，永輝是一家“賣菜的企業(yè)”。目前永輝擁有永輝超市、超級(jí)物種、永輝生活、永輝管家、永輝私廚和企業(yè)購(gòu)六大業(yè)態(tài)，每個(gè)業(yè)態(tài)中的生鮮占比都達(dá)到了50％。

        眾所周知，零售行業(yè)的利潤(rùn)率偏低，生鮮品類更是由于損耗大、物流成本高等因素一度成為燙手山芋。永輝卻通過(guò)對(duì)這一品類的深耕，在傳統(tǒng)零售不景氣的大背景下逆勢(shì)擴(kuò)張，背后依靠的就是強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力。

        近年來(lái)永輝超市為強(qiáng)化供應(yīng)鏈，通過(guò)一系列的資本運(yùn)作，收購(gòu)、合資、引入或參股了一系列國(guó)內(nèi)外公司，實(shí)現(xiàn)了“買全球、賣全球”，引入了更多品牌的境外商品、實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)。

        作為永輝超市旗下四大業(yè)務(wù)板塊之一，永輝云創(chuàng)被看作是永輝新業(yè)態(tài)的孵化器和試驗(yàn)田，目前主要包含永輝生活和超級(jí)物種兩大新業(yè)態(tài)。

        其中，永輝生活是永輝云創(chuàng)透過(guò)全球供應(yīng)鏈，結(jié)合智慧科技推出的零售物種，我們可以把它理解為一個(gè)社區(qū)生鮮便利店。永輝生活門店以精致超市的形式呈現(xiàn)，涵蓋水果、生鮮、便利食品、熟食等多品類，定位家門口的永輝，配送覆蓋周圍3公里，最快30分鐘送達(dá)。

        創(chuàng)新工場(chǎng)執(zhí)行董事徐天施認(rèn)為，生鮮便利店這種零售業(yè)態(tài)一定是未來(lái)社區(qū)需要的，而且這是一個(gè)相對(duì)空白的市場(chǎng)，在二三線城市有很大的市場(chǎng)紅利。另外，永輝生活線上線下結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式可以增加坪效，提高門店的競(jìng)爭(zhēng)力。

        以生鮮+堂食為特色的超級(jí)物種則一直被外界視作抗衡盒馬鮮生的新生力量。徐天施認(rèn)為，盒馬鮮生和超級(jí)物種雖然看起來(lái)有些類似，但本質(zhì)上并不相同。盒馬鮮生通過(guò)一公里物流的發(fā)展打破了超市和便利店原有的關(guān)系，是一種線下往線上導(dǎo)流的典型業(yè)態(tài)。相比之下，超級(jí)物種的門店面積更小，日用商品的種類也更少，是一種摸索中的餐飲加便利店的新業(yè)態(tài)。

        徐天施對(duì)雷鋒網(wǎng)表示，生鮮是一個(gè)非常大的賽道，而且從線上線下結(jié)合的角度來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)大的賽道。永輝、京東、每日優(yōu)鮮等各路玩家正紛紛涌入，雖然玩家眾多，但每個(gè)人都有機(jī)會(huì)。因?yàn)樯r是一個(gè)非常龐大的市場(chǎng)，而且有水果、肉食等不同垂直品類，大家可以利用不同的玩法發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)。

        他說(shuō)道：“我相信這個(gè)領(lǐng)域一定會(huì)出現(xiàn)一些知名的品牌，占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，但完全通吃的可能性非常小。

前置倉(cāng)催熱生鮮零售

        徐天施指出，生鮮領(lǐng)域忽然迎來(lái)快速發(fā)展并受到各方熱捧，背后最主要的原因就在于前置倉(cāng)的出現(xiàn)。雖然過(guò)去也出現(xiàn)了不少生鮮電商的業(yè)態(tài)，但受限于一公里物流，觸達(dá)的用戶有限，這些企業(yè)始終未能做大。

過(guò)去生鮮的冷鏈配送主要有兩種模式：

        一是生鮮產(chǎn)品銷售方通過(guò)冷鏈物流(如冷藏車運(yùn)輸)直接將產(chǎn)品配送至客戶家中。

        這種模式對(duì)生鮮產(chǎn)品品質(zhì)保護(hù)更好，但是運(yùn)營(yíng)成本高，并且受到諸多限制。首先，中國(guó)城市交通管制和停車設(shè)施等問(wèn)題，使得冷藏車白天很難在城市通行；其次，中國(guó)城市人口密度大，電商規(guī)模更大，消費(fèi)者對(duì)訂單響應(yīng)速度要求高。這種配送模式無(wú)法滿足消費(fèi)者的即使需求。

        二是“泡沫箱+冷袋”的模式。用“泡沫箱+冷袋”把生鮮產(chǎn)品打包成一個(gè)包裹，包裹內(nèi)部形成適合生鮮產(chǎn)品保存的局部空間，包裹在物流運(yùn)作時(shí)被視為普通包裹，走現(xiàn)有常溫物流配送體系。這種模式成本較低，但是對(duì)生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)保護(hù)難以保證，對(duì)冷鏈環(huán)境要求特別高的生鮮產(chǎn)品無(wú)法用這種物流服務(wù)模式。

        離消費(fèi)者更近的前置倉(cāng)很好地結(jié)合了這兩種模式的優(yōu)點(diǎn)。生鮮產(chǎn)品銷售方可以利用冷鏈物流(冷藏車)提前將產(chǎn)品配送至前置倉(cāng)存儲(chǔ)待售，客戶下單后，由前置倉(cāng)經(jīng)營(yíng)者組織完成包裹生產(chǎn)和“一公里”的上門配送。無(wú)論是訂單響應(yīng)速度還是配送成本，前置倉(cāng)模式相比直接配送都具有很大優(yōu)勢(shì)。

        不過(guò)由于前置倉(cāng)小而且分散，也帶來(lái)了管理上的難題——管理運(yùn)營(yíng)成本大，安全衛(wèi)生等問(wèn)題難以把控。兩相權(quán)衡，企業(yè)該如何抉擇呢？

        徐天施認(rèn)為，這個(gè)問(wèn)題可以從供給和需求兩個(gè)角度來(lái)考慮。從用戶需求的角度來(lái)說(shuō)，美團(tuán)外賣的成功已經(jīng)充分證明，用戶是需要一公里物流的。在生鮮賽道也是一樣，從用戶的角度來(lái)說(shuō)，前置倉(cāng)是必要的。

        從供給方的角度來(lái)說(shuō)，前置倉(cāng)的管理運(yùn)營(yíng)難度確實(shí)更大，成本也更高。但這并不意味著不能做，而是可以通過(guò)精細(xì)化的管理和運(yùn)營(yíng)來(lái)降本增效的。從一公里物流的成本結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，它跟訂單密度是密切相關(guān)的。當(dāng)企業(yè)的訂單密度足夠大時(shí)，成本自然就會(huì)下降。

        徐天施認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)該先從用戶的角度出發(fā)，看用戶是否需要這個(gè)東西，然后再通過(guò)運(yùn)營(yíng)來(lái)滿足他們。

資本+技術(shù)雙向賦能

        雷鋒網(wǎng)了解到，除了資本投資，創(chuàng)新工場(chǎng)的子公司創(chuàng)新奇智還為永輝提供AI零售商業(yè)解決方案。創(chuàng)新奇智COO王晶介紹，創(chuàng)新奇智和永輝將在AI賦能供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)方面有合作計(jì)劃。雙方還計(jì)劃做永輝生活和超級(jí)物種聯(lián)合實(shí)驗(yàn)店，將人工智能技術(shù)應(yīng)用到實(shí)驗(yàn)店。