從蒜薹到鮮蒜，今年的“蒜經(jīng)濟(jì)”一直處于低谷且不見反彈。無(wú)奈的蒜農(nóng)只得認(rèn)可低迷的行情，接受每斤鮮蒜4角的價(jià)格。

        這樣的行情也讓蒜商頗為棘手。大蒜價(jià)位低，本是他們出手收儲(chǔ)的好時(shí)機(jī)，可實(shí)際情況是，他們?cè)诳刂剖諆?chǔ)量。

蒜價(jià)經(jīng)歷“滑鐵盧”，大蒜交易被“按暫停鍵”

        “去年的鮮蒜價(jià)格也不好，但起碼能攤平成本，虧得沒那么厲害?？墒?，今年蒜價(jià)還不到種植成本的一半，虧得太厲害了！”5月22日，巨野縣大謝集鎮(zhèn)王莊村蒜農(nóng)郝俊學(xué)語(yǔ)氣沉重地告訴牡丹晚報(bào)全媒體記者，“現(xiàn)在，鮮蒜質(zhì)量差點(diǎn)的每斤0.2到0.3元，一般的0.4到0.5元，頂好的才0.5元多點(diǎn)，半干蒜0.85-1.10元，就這價(jià)格，成交量也很小，收購(gòu)商還在壓價(jià)，可是，我們的種植成本每斤達(dá)1.2元左右。”

賣還是不賣？什么時(shí)候、什么價(jià)格賣？蒜農(nóng)們?cè)诎l(fā)愁。

        “鮮蒜價(jià)格是2008年以來(lái)同期的。”有著30余年經(jīng)營(yíng)冷庫(kù)、收儲(chǔ)大蒜經(jīng)驗(yàn)的巨野縣蒜商孫凱說(shuō)，“這幾天，雖然鮮蒜已經(jīng)開挖，卻沒有多少蒜農(nóng)愿意出售。與大家一樣，我的6座冷庫(kù)也沒收蒜。”

壓抑的氛圍籠罩著蒜農(nóng)和蒜商，沒一個(gè)顯得輕松。

        據(jù)孫凱介紹，不僅僅菏澤出現(xiàn)這種情況，就連濟(jì)寧的金鄉(xiāng)、云南、河南等地，大蒜也滯銷。“據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提供的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國(guó)大蒜平均批發(fā)價(jià)每公斤5.44元，同比下跌59.9%，環(huán)比跌11.3%，較近5年同期平均跌30%，大蒜位居重點(diǎn)監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格降幅榜首。”孫凱說(shuō)。

“割肉”撤資，蒜商紛紛規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

        “今年蒜價(jià)不會(huì)太高，去年就有了預(yù)兆，只是沒人想到跌得這么慘。2017年，我市種植大蒜150萬(wàn)畝，相比2016年增長(zhǎng)了60萬(wàn)畝，增幅高達(dá)66.6%，創(chuàng)下近5年紀(jì)錄。在2017年大蒜經(jīng)濟(jì)慘淡收?qǐng)龅那疤嵯拢?018年，種植未減反增，積壓的庫(kù)存、膨脹的‘賭博’心態(tài)，讓今年大蒜行情跌入谷底。這也正是‘蒜你狠’之后必然會(huì)出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品魔咒。”成武縣白浮圖鎮(zhèn)蒜商王澤靈分析稱。

        據(jù)了解，2016年11月，我市大蒜的收購(gòu)價(jià)一度飆升至每斤7元以上，那一年的 “蒜你狠”，讓進(jìn)入大蒜行業(yè)的社會(huì)資本全都賺得盆滿缽滿，“一套房子進(jìn)去，三個(gè)月后兩套房子出來(lái)”的造富神話，在“蒜經(jīng)濟(jì)”圈內(nèi)流傳。那一年，僅我市一位謝姓大蒜經(jīng)紀(jì)人的手中，就經(jīng)手了近億元資金。

        雖然比不上蒼山、杞縣、邳州、金鄉(xiāng)全國(guó)四大大蒜集散地，但從每年6月中下旬大蒜入庫(kù)、10月份開始出庫(kù)，一直持續(xù)到第二年5月份的大蒜購(gòu)銷期內(nèi)，菏澤也成了游資聚集的 “風(fēng)水寶地”。“不要小瞧這些資金，在2017年大蒜需求疲軟、貨多壓倉(cāng)的情況下，它讓大蒜價(jià)格依然逆勢(shì)上漲。不過(guò)，這次，游資并沒有成功將市場(chǎng)轉(zhuǎn)向。從2017年6月至今，大蒜價(jià)格一路下行，平均每月同比跌幅超過(guò)47%。”孫凱說(shuō)，老蒜未盡，新蒜已來(lái)，2018年的大蒜市場(chǎng)，貨物前所未有的充足。

        “今年大蒜配資不好做，風(fēng)險(xiǎn)太大了。”該謝姓大蒜經(jīng)紀(jì)人分析稱，“蒜農(nóng)今年賠錢已是事實(shí)，大蒜價(jià)格浮動(dòng)范圍不會(huì)太大，游散社會(huì)熱錢會(huì)減少，儲(chǔ)存商會(huì)較為理性慎重。但也不是沒有好消息，經(jīng)過(guò)這兩年的低行，秋后大蒜種植面積可能會(huì)減少，這樣，明年的價(jià)格可能好過(guò)今年。”

        在大多數(shù)蒜商看來(lái)，盡管大蒜市場(chǎng)充滿著博弈，但價(jià)格運(yùn)行符合一般農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)律，不是蒜商輕易可以完全掌控的。“炒蒜”越來(lái)越像賭博，在這場(chǎng)博弈中，“無(wú)產(chǎn)”的游資，永遠(yuǎn)都是能輕盈抽身的那一個(gè)。