資訊 > 食品原材料 > 新鮮水果有益糖尿病患者
眾所周知，對普通人來說，食用新鮮水果蔬菜有益健康，但很多糖尿病患者不敢吃水果，擔心糖分高。英國牛津大學一項研究卻顯示，食用新鮮水果除了能降低普通人患糖尿病風險，對糖尿病患者也同樣有益，能夠降低他們患糖尿病并發(fā)癥的風險。研究結果刊載于美國《科學公共圖書館·醫(yī)學》雜志。
研究人員追蹤調查了中國10個地區(qū)約50萬人的水果消費習慣。7年后，調查對象中新增9500多例糖尿病患者。綜合考慮調查對象的年齡、性別、居住地、社會經濟狀況、身高體重指數(shù)以及糖尿病家族史后，研究人員發(fā)現(xiàn)，調查啟動時未患糖尿病的調查對象中，常吃新鮮水果者患糖尿病的風險明顯低于不吃水果者；調查啟動時已患有糖尿病的人群中，與不吃水果的調查對象相比，常吃水果的人死亡風險顯著降低，出現(xiàn)心血管并發(fā)癥的風險也較低。
研究人員發(fā)現(xiàn)，每日食用新鮮水果的調查對象罹患糖尿病的風險比不常吃水果者低12％。每周食用新鮮水果超過3次的糖尿病患者，死亡風險能降低17％，出現(xiàn)心血管并發(fā)癥的風險低28％。
研究人員認為，新鮮水果之所以能夠預防糖尿病及其并發(fā)癥，原因在于它富含纖維素和維生素。對糖尿病患者而言，食用水果宜選擇升糖較緩的水果，如蘋果、橙子、梨和漿果，少食或忌食香蕉、葡萄和熱帶水果。（
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關注。紙質包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領域的應用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關注。
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