資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 當(dāng)心！使用微波爐有三防
據(jù)媒體報(bào)道，廣東一位女士在甜品店買了一份雙皮奶，剛挖了一勺，還沒等放進(jìn)嘴里，雙皮奶就“爆炸”了。該女士臉部、頸部、脖子被燙傷，視力受損。甜品店老板稱，是因?yàn)閷W(xué)徒操作錯(cuò)誤，將雙皮奶在微波爐里多熱了1分鐘所致。其實(shí)，這種微波爐加熱導(dǎo)致的“爆炸”并不少見。微波爐雖然是廚房里的好幫手，但如果不注意，也容易出事故。以下是安全使用微波爐的三條原則：
防暴沸。用爐子燒水的時(shí)候，熱源在水的下方，加熱的水會(huì)上浮從而發(fā)生對(duì)流。到了沸點(diǎn)，水就開了。而微波加熱不產(chǎn)生對(duì)流，只是溫度升高，有可能超過了沸點(diǎn)還達(dá)不到“開”的狀態(tài)。這種過熱水極不穩(wěn)定，只要有一點(diǎn)擾動(dòng)，就會(huì)猛烈沸騰。如果伸手去拿這樣的過熱水，很可能引發(fā)暴沸，殺傷力比開水還厲害。容器和水越干凈，就越容易發(fā)生事故。其他的液體，比如牛奶、湯等，因含有別的成分，不容易達(dá)到過熱狀態(tài)，但可能在加熱過程中就“暴沸”，溢出容器，搞得微波爐內(nèi)一片狼藉。所以，使用微波爐一定要控制好時(shí)間，液體加熱到溫?zé)峒纯?，不要用它?ldquo;燒開水”。
防爆炸。固體或凝膠狀的食物，如果表面質(zhì)地細(xì)密、含水量高且內(nèi)部有空氣，用微波爐長時(shí)間加熱就容易爆炸，最常見的例子是雞蛋。雞蛋內(nèi)部有較多空氣，含水量高，所以加熱快，空氣迅速膨脹但來不及釋放，使其處于極不穩(wěn)定狀態(tài)。如果在微波爐中爆炸，頂多只需清理微波爐；但若拿出來之后才爆炸，就相當(dāng)于在手里、嘴邊“放鞭炮”了，非常危險(xiǎn)。此外，排骨、火腿腸等也是容易爆炸的食品。
注意容器釋放有害物質(zhì)。用微波爐加熱時(shí)，很多人會(huì)隨手拿起任意餐具或容器。塑料或仿瓷材料制作的容器會(huì)釋放出一些小分子物質(zhì)，比如塑化劑，偶爾幾次沒多大影響，但長期接觸，對(duì)健康的傷害就不可忽視了。尤其是盛裝酸性較強(qiáng)或油脂含量高的食品，塑化劑滲出的可能性更高。簡而言之，如果容器沒有特別注明“可微波加熱”，就不能放進(jìn)微波爐。只使用陶瓷或玻璃容器
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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