資訊 > 加工包裝機械 > 當心！使用微波爐有三防
據(jù)媒體報道，廣東一位女士在甜品店買了一份雙皮奶，剛挖了一勺，還沒等放進嘴里，雙皮奶就“爆炸”了。該女士臉部、頸部、脖子被燙傷，視力受損。甜品店老板稱，是因為學徒操作錯誤，將雙皮奶在微波爐里多熱了1分鐘所致。其實，這種微波爐加熱導致的“爆炸”并不少見。微波爐雖然是廚房里的好幫手，但如果不注意，也容易出事故。以下是安全使用微波爐的三條原則：
防暴沸。用爐子燒水的時候，熱源在水的下方，加熱的水會上浮從而發(fā)生對流。到了沸點，水就開了。而微波加熱不產生對流，只是溫度升高，有可能超過了沸點還達不到“開”的狀態(tài)。這種過熱水極不穩(wěn)定，只要有一點擾動，就會猛烈沸騰。如果伸手去拿這樣的過熱水，很可能引發(fā)暴沸，殺傷力比開水還厲害。容器和水越干凈，就越容易發(fā)生事故。其他的液體，比如牛奶、湯等，因含有別的成分，不容易達到過熱狀態(tài)，但可能在加熱過程中就“暴沸”，溢出容器，搞得微波爐內一片狼藉。所以，使用微波爐一定要控制好時間，液體加熱到溫熱即可，不要用它來“燒開水”。
防爆炸。固體或凝膠狀的食物，如果表面質地細密、含水量高且內部有空氣，用微波爐長時間加熱就容易爆炸，最常見的例子是雞蛋。雞蛋內部有較多空氣，含水量高，所以加熱快，空氣迅速膨脹但來不及釋放，使其處于極不穩(wěn)定狀態(tài)。如果在微波爐中爆炸，頂多只需清理微波爐；但若拿出來之后才爆炸，就相當于在手里、嘴邊“放鞭炮”了，非常危險。此外，排骨、火腿腸等也是容易爆炸的食品。
注意容器釋放有害物質。用微波爐加熱時，很多人會隨手拿起任意餐具或容器。塑料或仿瓷材料制作的容器會釋放出一些小分子物質，比如塑化劑，偶爾幾次沒多大影響，但長期接觸，對健康的傷害就不可忽視了。尤其是盛裝酸性較強或油脂含量高的食品，塑化劑滲出的可能性更高。簡而言之，如果容器沒有特別注明“可微波加熱”，就不能放進微波爐。只使用陶瓷或玻璃容器
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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