資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 淀粉防腐劑中含有哪些防腐成分?

【淀粉防腐劑】
使用淀粉防腐劑可以有效防止淀粉變質(zhì),延長(zhǎng)淀粉的保質(zhì)期。添加食品防腐劑是現(xiàn)代食品加工業(yè)應(yīng)用最廣最行之有效最簡(jiǎn)單易行最普遍成本的方法。在結(jié)合滅菌和密封等加工工藝的條件下,添加食品防腐劑對(duì)于提高食品保存性和延長(zhǎng)食品保質(zhì)期效果相當(dāng)顯著
按來(lái)源可以將防腐劑主要分為化學(xué)類(lèi)防腐劑和天然類(lèi)防腐劑。淀粉防腐劑主要為化學(xué)類(lèi)防腐劑中的酸性防腐劑和無(wú)機(jī)鹽防腐劑。酸性防腐劑及其特點(diǎn)酸性防腐劑如苯甲酸、山梨酸和丙酸以及它們的鹽類(lèi)。這類(lèi)防腐劑的特點(diǎn)是體系酸性越大,其防腐效果越好,而在堿性條件下幾乎無(wú)效。無(wú)機(jī)鹽防腐劑及其特點(diǎn)無(wú)機(jī)鹽防腐劑主要包括含硫的亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、硝酸鹽及亞硝酸鹽等。這類(lèi)防腐劑的特點(diǎn)是一方面對(duì)食品起到防腐作用,更重要的是其與食物組分反應(yīng)而起到呈色呈味的作用。
在馬鈴薯淀粉中加入防腐劑,可以抑制食品表面細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物的生長(zhǎng),從而延長(zhǎng)食品的貨架期。添加防腐劑的馬鈴薯淀粉有一定的抑菌效果,其抑菌效果與苯甲酸、山梨酸鉀和碳酸氫鈉的添加量有關(guān),隨著添加量的增加,馬鈴薯淀粉膜抑菌效果逐漸增強(qiáng)。苯甲酸、山梨酸鉀及碳酸氫鈉的抑菌效果不同,3 種防腐劑抑菌效果大小為山梨酸鉀 > 苯甲酸 > 碳酸氫鈉。
淀粉中添加防腐劑的優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn),消費(fèi)者應(yīng)科學(xué)對(duì)待食品防腐劑在食品中的應(yīng)用,走出防腐劑對(duì)人體有害無(wú)益的誤區(qū)。
螺旋藻片是以螺旋藻為原料,經(jīng)過(guò)干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。螺旋藻片富含高質(zhì)量蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素,是天然的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。螺旋藻片以其天然、安全及多重健康功效,被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充,是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
燕麥蛋白肽是通過(guò)酶解燕麥蛋白制得的短鏈肽,具有高生物利用率和易吸收的特點(diǎn)。燕麥蛋白肽富含必需氨基酸、活性肽及多種營(yíng)養(yǎng)成分,能夠?yàn)槿梭w提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充。燕麥蛋白肽以其天然、安全及多重健康功能,被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品,是現(xiàn)代高端營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的重要原料。
燕麥精制油是從燕麥胚芽或燕麥籽中提取并精制而成的天然植物油,富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及植物甾醇。燕麥精制油以其天然、安全及多重健康功效,被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品,是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
仙人掌提取物是從仙人掌植物中提取的天然活性成分,富含多糖、黃酮、維生素及礦物質(zhì)。仙人掌提取物以其天然、安全及多重健康功效,被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
小球藻片是以小球藻為原料,經(jīng)過(guò)干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素,是天然的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效,被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充中,是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹(shù)葉中提取的天然植物活性成分,富含多酚類(lèi)化合物、黃酮類(lèi)物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效,被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
         
        
          2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利) 
        
          滬ICP備05034851號(hào)-111
          
        
        
          
          滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)