資訊 > 食品原材料 > 松子麥芽糖的制作方法是什么？
【松子麥芽糖】
松子麥芽糖，在當(dāng)?shù)赜纸型撂枪?、土果子、糖果。它原是湖南許多地方，許多家庭都會(huì)制作的一種地方性居家零食，因?yàn)樗勺欲溠刻鞘羌彝ト斯ぶ谱?，即做即食，不添加任何保鮮劑和防腐劑量，很受當(dāng)?shù)匕傩諝g迎。松子麥芽糖，味道香甜，口感細(xì)膩，咀嚼起來(lái)不粘牙，多吃不甜膩不上火，有入口即化的特點(diǎn)。因此，隨著人們對(duì)健康零食的追求，松子糖已成為湖南許多地方老百姓居家獨(dú)特的休閑食品，特別是逢年過(guò)節(jié)，一家人聚在一起制作松子麥芽糖，忙前忙后，其樂(lè)融融，不僅自己食用，也是走親訪友，饋贈(zèng)親友的佳品。
制作松子糖時(shí)，首先得備好各種工具和材料，具體包括：糯米糍粑1kg，麥芽糖0.3~0.4kg，白沙糖0.1~0.2kg，水0.15kg，食用油1桶，炒菜鍋1只，木質(zhì)模具，木槌等。其方法步驟如下：
1、將糯米糍粑切成絲，晾曬干，用手掰糯米糍粑絲脆斷即可；2、將糯米糍粑絲放到燒熱的食用油（如：茶籽油、菜籽油）中炸蓬松，并瀝去油水，涼置待用；3、把準(zhǔn)備好的麥芽糖和白沙糖放入鍋中加水熬制，在熬制過(guò)程中要不斷攪拌，充分融合，熬制成糖漿；4、將熬制的糖漿與蓬松的糯米糍粑絲混拌均勻，倒入專用木制模具中進(jìn)行擠壓，用木槌輕輕敲打表面成方形；5、撤除模具，用刀切成條塊，大小隨意，形狀隨意。打包、密封（用保鮮膜包裹、或放入密閉容器內(nèi)封口、蓋嚴(yán)實(shí)）。
松子麥芽糖的保存條件為：在密封、正常室溫情況下擺放，保質(zhì)期10-30d，若出現(xiàn)回軟、變色、變味，則不可食用。
石榴提取物是從石榴果實(shí)中提取的天然活性成分，主要含有多酚類、鞣酸、黃酮及多種維生素和礦物質(zhì)。石榴提取物以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和抗氧化特性，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物中的重要原料。
小茴香提取物是從小茴香種子中提取的天然活性成分，主要含有揮發(fā)油、黃酮、多糖及多種微量元素。小茴香提取物以其獨(dú)特的藥理作用和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于保健品、食品、醫(yī)藥及香料工業(yè)，是天然植物資源的重要衍生產(chǎn)品。
海帶提取物是從海帶中提取的活性成分，主要含有多糖、碘、礦物質(zhì)、維生素及多種微量元素。海帶提取物因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的生物活性，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，成為天然海藻資源的重要衍生產(chǎn)品。
刺五加提取物是從刺五加根、莖或葉中提取的天然植物活性成分，主要含有甾醇、倍半萜皂苷、多糖及黃酮類化合物。刺五加提取物因其獨(dú)特的藥理作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣泛應(yīng)用于保健食品、功能飲料、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，成為天然植物精華的重要代表。
氫氧化鎂是一種重要的無(wú)機(jī)化合物，化學(xué)式為Mg(OH)?，呈白色粉末或顆粒狀。氫氧化鎂具有良好的耐火性、堿性和化學(xué)穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于化工、建材、環(huán)保、醫(yī)藥及塑料工業(yè)。憑借其多功能特性，氫氧化鎂在現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中發(fā)揮著重要作用。
硫酸鎂是一種常見的無(wú)機(jī)鹽化合物，化學(xué)式為MgSO?，呈白色晶體或粉末狀。硫酸鎂具有良好的水溶性、化學(xué)穩(wěn)定性和吸濕性，廣泛應(yīng)用于化工、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥及建筑等行業(yè)。憑借其多功能性和高效性，硫酸鎂成為現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)及日常生活中不可或缺的重要原料。
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