資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 糖果食品加工在我國(guó)的發(fā)展前景怎么樣？
糖果食品加工是指加工以糖類為主要成分的一種小吃。糖果口感豐富，隨著口感和功能的不斷挖掘，糖果類食品成為消費(fèi)者熱衷的休閑食品之一。中國(guó)制造糖果已有300。年的歷史。據(jù)記載在公元前300年左右就已經(jīng)制造出糖蜜。隨著現(xiàn)代技術(shù)的進(jìn)展及新型裝置的引進(jìn)，中國(guó)的制糖果工業(yè)迅速進(jìn)步。中國(guó)已制出了怡糖球、果子凍、口香糖等各種糖果，且適應(yīng)高消費(fèi)者的需求，生產(chǎn)發(fā)展很快。還生產(chǎn)出具有中國(guó)獨(dú)特風(fēng)味的糖果有花生夾心糖、芝麻夾心糖、果汁軟糖和牛軋?zhí)堑取?/p>
【糖果食品加工】
糖果食品行業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，近年來一直保持著快速增長(zhǎng)，潛在市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)張。我國(guó)糖果市場(chǎng)在五年內(nèi)的年增長(zhǎng)率保持在保持8%-12%；我國(guó)的糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模在2011年達(dá)到620億元。目前，國(guó)內(nèi)糖果食品加工企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，在與國(guó)外品牌的競(jìng)爭(zhēng)上處于劣勢(shì)，利潤(rùn)也遠(yuǎn)不及國(guó)外品牌。
但是，由于全球糖果的年人均消費(fèi)量為3公斤左右，而我國(guó)年人均消費(fèi)量只有0.7公斤，因此我國(guó)糖果市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)該將重心放在產(chǎn)品的更新?lián)Q代上，推出新的產(chǎn)品以此來豐富產(chǎn)品的品種。目前，我國(guó)糖果食品加工面臨的需求格局為小產(chǎn)品、大市場(chǎng)，糖果食品加工企業(yè)處于產(chǎn)品更新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、企業(yè)重組、優(yōu)勝劣汰的階段。未來，我國(guó)糖果行業(yè)將隨著糖果類食品由產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)向市場(chǎng)營(yíng)銷的轉(zhuǎn)變，逐漸進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。
近日，艾瑞咨詢發(fā)布的《2025年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，去年團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模約2.7萬億元，預(yù)計(jì)2026年團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將超3.5萬億元。面對(duì)學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)等核心場(chǎng)景的差異化需求，行業(yè)通過運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新與政策紅利釋放，探索出中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化、縣域下沉新通路、健康場(chǎng)景延伸三大破局路徑。
近期印發(fā)的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》（以下簡(jiǎn)稱《綱要》）將“健全食物與營(yíng)養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展制度體系”作為重點(diǎn)任務(wù)，立足于大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，從“完善標(biāo)準(zhǔn)體系、提升監(jiān)測(cè)能力、守牢安全底線”3個(gè)方面謀篇布局，旨在夯實(shí)基礎(chǔ)，更好滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的食物與營(yíng)養(yǎng)健康需求。
市場(chǎng)監(jiān)管總局近日制定出臺(tái)《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），將與新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2025）同步實(shí)施。
近日，貴州省貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開咖啡行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定座談會(huì)，圍繞以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)助推咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行深入研討。貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局、市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、市咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)、省標(biāo)準(zhǔn)化院等有關(guān)單位代表參加。
近日，梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司發(fā)布半年度業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)，梅花生物實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入122.80億元，同比下降2.87%。
安琪酵母股份有限公司日前表示，酵母蛋白作為新食品原料，公司希望將其做成一個(gè)大單品，目前已進(jìn)入市場(chǎng)開發(fā)階段。
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