資訊 > 食品原材料 > 哪些途徑可以得到酒石酸氫鉀？
酒石酸氫鉀為白色或無色斜方晶系晶體。有光澤，無嗅，但灼燒時有焦糖氣味。有令人愉快的清涼酸味。相對密度1.984（18℃）。難溶于乙醇（常溫時為 0.0001，難溶于冷水，溶于熱水，在水中的溶解度：0℃時0.32、25℃時0.84、30℃時0.90、60℃時 2.40、100℃時6.90。水溶液顯酸性。17℃時飽和水溶液的pH=3.66。在氫氧化鉀及碳酸氫鉀溶液中形成中性鹽或可溶性復(fù)鹽，而變得易溶，如果加酸，則重新析出。
【酒石酸氫鉀】
用途： 用作食品添加劑中的膨松劑，用于糕點、面包及其他焙烤食品，是我國GB2760-1996規(guī)定允許使用的食品用膨松劑；用于制革、電鍍及醫(yī)藥（瀉藥）。
制法：1、酸分解法。在酒石酸溶液中加入硫酸或鹽酸，脫色，過濾后，制得精制的酒石酸重硫酸鉀鹽溶液，再加入碳酸鈉，可析出酒石酸氫鉀。2、堿分解法。在酒石酸鉀溶液中加入 碳酸鈉，中和，脫色，過濾，再加入硫酸，可析出。3、用熱水萃取葡萄酒副產(chǎn)品酒石，再用酸或堿分解，可制得。4、酒石酸與碳酸鉀中和后，再加入酒石酸溶液，可制得。
亦稱"重酒石酸鉀"、"酸性酒石酸鉀"?；瘜W(xué)式KHC4H4O6，分子量 188.18。右旋異構(gòu)體為無色斜方系晶體，相對密度 1.984418，折光率1.511、1.550、1.590，溶于水，不溶于乙醇。外消旋體為無色單斜系晶體，相對密度1.954。制法： 將碳酸鉀溶液與酒石酸溶液作用而得。用途：制焙粉、利 尿、利便藥物，酒石酸鹽，用作分析試劑、緩沖劑、還原劑及用于食品工業(yè)等。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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