資訊 > 食品原材料 > 哪些途徑可以得到酒石酸氫鉀？
酒石酸氫鉀為白色或無(wú)色斜方晶系晶體。有光澤，無(wú)嗅，但灼燒時(shí)有焦糖氣味。有令人愉快的清涼酸味。相對(duì)密度1.984（18℃）。難溶于乙醇（常溫時(shí)為 0.0001，難溶于冷水，溶于熱水，在水中的溶解度：0℃時(shí)0.32、25℃時(shí)0.84、30℃時(shí)0.90、60℃時(shí) 2.40、100℃時(shí)6.90。水溶液顯酸性。17℃時(shí)飽和水溶液的pH=3.66。在氫氧化鉀及碳酸氫鉀溶液中形成中性鹽或可溶性復(fù)鹽，而變得易溶，如果加酸，則重新析出。
【酒石酸氫鉀】
用途： 用作食品添加劑中的膨松劑，用于糕點(diǎn)、面包及其他焙烤食品，是我國(guó)GB2760-1996規(guī)定允許使用的食品用膨松劑；用于制革、電鍍及醫(yī)藥（瀉藥）。
制法：1、酸分解法。在酒石酸溶液中加入硫酸或鹽酸，脫色，過(guò)濾后，制得精制的酒石酸重硫酸鉀鹽溶液，再加入碳酸鈉，可析出酒石酸氫鉀。2、堿分解法。在酒石酸鉀溶液中加入 碳酸鈉，中和，脫色，過(guò)濾，再加入硫酸，可析出。3、用熱水萃取葡萄酒副產(chǎn)品酒石，再用酸或堿分解，可制得。4、酒石酸與碳酸鉀中和后，再加入酒石酸溶液，可制得。
亦稱"重酒石酸鉀"、"酸性酒石酸鉀"?；瘜W(xué)式KHC4H4O6，分子量 188.18。右旋異構(gòu)體為無(wú)色斜方系晶體，相對(duì)密度 1.984418，折光率1.511、1.550、1.590，溶于水，不溶于乙醇。外消旋體為無(wú)色單斜系晶體，相對(duì)密度1.954。制法： 將碳酸鉀溶液與酒石酸溶液作用而得。用途：制焙粉、利 尿、利便藥物，酒石酸鹽，用作分析試劑、緩沖劑、還原劑及用于食品工業(yè)等。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過(guò)敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來(lái)源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過(guò)敏等優(yōu)勢(shì)，廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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