資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 殼寡糖在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有多大的前景？
殼寡糖也稱為β-1，-寡糖-葡萄糖胺，是殼聚糖降解的產(chǎn)物，由2到20個2-氨基葡萄糖通過形成β-1，4糖苷鍵連接而成的低分子量寡糖。由于殼寡糖結(jié)構(gòu)中存在氨基，它可以吸附H+為帶正電荷的寡糖，并具有獨(dú)特的化學(xué)性質(zhì)：吸附性、還原性與抗氧化性，并且是可食用的堿性糖。殼寡糖具有較好的水溶性，易于吸收，而且具有生物相容性和無毒特性。國內(nèi)外諸多研究表明殼寡糖是極理想的生物活性物質(zhì)，在動物方面具有免疫刺激、抗腫瘤、降血壓、神經(jīng)保護(hù)、抗腫瘤和抗氧化等多種生物學(xué)活性。
【殼寡糖】
殼寡糖對多種作物，蔬菜和水果的采收前和采收后病害具有良好的防御效果。因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，作為天然無毒生物抗菌劑，殼寡糖具有很大的潛力。已成為可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中植物保護(hù)的重要選擇之一?；谄淇咕?，抗氧化，誘導(dǎo)植物病害抗性等特點(diǎn)，殼寡糖有望作為一種綠色保鮮劑應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮。殼寡糖生產(chǎn)原料來源豐富、生產(chǎn)成本低，是目前開發(fā)利用較為成功的寡糖之一，殼寡糖在植物生理活性方面的功能及機(jī)理研究發(fā)現(xiàn)其具有植物生長調(diào)節(jié)活性（誘導(dǎo)抗性）；殺菌活性（抗菌、抑菌）；提高殺蟲活性和趨避活性；作為一種天然植物生長調(diào)節(jié)劑，殼寡糖對植物生長，種子發(fā)芽率、作物根生長具有顯著影響，同時也改善了作物質(zhì)量和產(chǎn)量。殼寡糖不僅對植物病原體，人和動物病原體具有良好的抑制作用，而且對真菌如青霉菌，灰葡萄孢，黑霉病，褐腐菌等果實(shí)病害具有顯著的抑制作用。植物細(xì)胞識別殼寡糖信號分子后，引起信號分子傳導(dǎo)，激發(fā)相關(guān)防御基因的表達(dá)，誘導(dǎo)植物防御酶活性提高，合成植物抗逆物質(zhì)，提高植物抗逆能力。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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