生姜是世界廣泛應(yīng)用的主要香辛保健類(lèi)蔬菜，也是食品加工生產(chǎn)的重要原料。據(jù)FAO 統(tǒng)計(jì)， 2011 年世界生姜總產(chǎn)量達(dá)到1687.5 萬(wàn)t，中國(guó)是世界上生姜栽培面積且生產(chǎn)總量最多的國(guó)家。2015 年我國(guó)生姜年產(chǎn)量已達(dá)到1000 萬(wàn)t，約占世界產(chǎn)量的45%。生姜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)資料記載，每500 g 鮮姜含糖類(lèi)40 g、脂肪3.5 g、蛋白質(zhì)7 g、纖維素5 g、胡蘿卜素0.9 g、維生素C 20 mg、硫胺素0.05 mg、尼克酸2 mg、鈣100 mg、磷225 mg、鐵35 mg。此外生姜還含有多種功能性成分，如姜辣素 、姜烯酚和姜酮 等酚類(lèi)成分，嘌呤類(lèi)化合物，姜油等揮發(fā)油類(lèi)，活性多糖類(lèi)和糖蛋白等。因此，通過(guò)系統(tǒng)研究生姜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成和功能活性特點(diǎn)，可以促進(jìn)生姜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。
【生姜】
黃酮類(lèi)化合物是植物多酚類(lèi)物質(zhì)最重要的組成之一，廣泛存在于植物組織中。生姜中的黃酮含量與生姜的品種、種植時(shí)間、切割程度和提取液暴露的環(huán)境有著密切的關(guān)系。馬來(lái)西亞學(xué)者分別從Bentong種和Bara 種生姜葉片和根莖中提取得到總黃酮和類(lèi)黃酮包括槲皮素、蕓香苷、兒茶素、表兒茶素、山柰酚和柚苷配基，結(jié)果表明: Bara 種姜的總黃酮含量高于Bentong，同時(shí)隨著種植時(shí)間的延長(zhǎng)，生姜根莖中的類(lèi)黃酮的含量逐漸增加( Bentong 59.6%; Bara 60.1%) ，而葉片中的類(lèi)黃酮的含量逐漸減少( Bentong 42.3%;Bara 36.7%) ，并確定8 周為種植時(shí)間。生姜是我國(guó)傳統(tǒng)的香辛類(lèi)蔬菜，含有多種功能活性成分，并具有藥食同源性。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類(lèi)產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門(mén)成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過(guò)敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來(lái)源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過(guò)敏等優(yōu)勢(shì)，廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車(chē)及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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