資訊 > 市場動態(tài) > 云南研發(fā)出凍干核桃蛋白 命名為“核桃007”
2月9日，后谷咖啡在昆明舉行新聞發(fā)布會，宣布已成功研發(fā)出替代植脂末的新型健康產(chǎn)品——凍干核桃蛋白，并命名為“核桃007”。
該產(chǎn)品既可以替代速溶咖啡中添加的植脂末，與速溶咖啡粉很好地融合，同時也可以替代植脂末作為廣泛使用的食品添加原料；“核桃007”中蛋白質(zhì)含量比現(xiàn)行市場流通的植脂末蛋白含量高出6倍以上，有著廣闊的應(yīng)用空間。目前，我國咖啡消費年增長率在20%左右，遠高于全球咖啡市場2%的增長率。中國咖啡消費市場上占比較大的是速溶咖啡，一定時期內(nèi)，三合一速溶咖啡市場仍然會保持較大的市場占有率，凍干核桃蛋白市場前景巨大。全國速溶咖啡中植脂末的消費量每年在180萬噸左右，“核桃007”新產(chǎn)品的推廣將為云南核桃的深加工發(fā)展找到一個新途徑。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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