資訊 > 食品原材料 > 牛磺酸的作用有哪些？
?；撬?/strong>是動(dòng)物體內(nèi)的一種含硫氨基酸，但不是蛋白質(zhì)組成成分，又稱牛膽堿、牛膽素。它廣泛分布于生物體內(nèi)各組織、器官，主要以游離狀態(tài)存在于組織間液和細(xì)胞內(nèi)液中，因從牛膽汁中分離出來而得名。1954年Stern和Moore首次在腦和脊髓中發(fā)現(xiàn)了?；撬帷５L期以來一直被認(rèn)為是含硫氨基酸的無功能代謝產(chǎn)物。
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1976年Hayes等首次報(bào)道用以酪蛋白為主要蛋白來源但缺乏?；撬岬娘暳衔关垼梢鹭埖囊暰W(wǎng)膜變性，若長時(shí)間缺乏，可使貓失明，從而引起了人們對(duì)?；撬釥I養(yǎng)作用的極大關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)，?；撬崾钦{(diào)節(jié)機(jī)體正常生理活動(dòng)的活性物質(zhì)，具有維持正常視覺功能、維持機(jī)體滲透壓平衡、調(diào)節(jié)細(xì)胞鈣平衡，與細(xì)胞膜的流動(dòng)性有關(guān)，降血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)、參與內(nèi)分泌活動(dòng)、調(diào)節(jié)脂類消化與吸收、增加心 臟 收縮能力、提高機(jī)體免疫能力、增強(qiáng)細(xì)胞膜抗氧化能力、保護(hù)心肌細(xì)胞等廣泛生物學(xué)作用。
?；撬嵋杂坞x氨基酸的形式廣泛分布于人和動(dòng)物的腦、心臟、肝、腎、卵巢、子宮、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果體、視網(wǎng)膜、垂體、腎上腺等組織的濃度為。海洋動(dòng)物中含有較多的?；撬?，達(dá)83μmol/g。雞胚中?；撬釢舛燃s為哺乳動(dòng)物的100倍左右。除直接從膳食中攝入?；撬嵬?，還可通過5個(gè)途徑在肝 臟中生物合成。其中最主要的途徑是蛋氨酸和半胱氨酸代謝的中間產(chǎn)物半胱亞磺酸經(jīng)半胱亞磺酸脫羧酶脫羧成亞?；撬幔俳?jīng)氧化成?；撬?。而CSAD被認(rèn)為是哺乳動(dòng)物?；撬嵘锖铣傻南匏倜?，且與其他哺乳動(dòng)物相比，人類CSAD的活性較低，可能人體內(nèi)?；撬岬暮铣赡芰σ草^低。?；撬嵩隗w內(nèi)分解后可參與形成牛磺膽酸及生成羥乙基磺酸。
螺旋藻片是以螺旋藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。螺旋藻片富含高質(zhì)量蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。螺旋藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
燕麥蛋白肽是通過酶解燕麥蛋白制得的短鏈肽，具有高生物利用率和易吸收的特點(diǎn)。燕麥蛋白肽富含必需氨基酸、活性肽及多種營養(yǎng)成分，能夠?yàn)槿梭w提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充。燕麥蛋白肽以其天然、安全及多重健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品，是現(xiàn)代高端營養(yǎng)補(bǔ)充的重要原料。
燕麥精制油是從燕麥胚芽或燕麥籽中提取并精制而成的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及植物甾醇。燕麥精制油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
仙人掌提取物是從仙人掌植物中提取的天然活性成分，富含多糖、黃酮、維生素及礦物質(zhì)。仙人掌提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
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