資訊 > 食品原材料 > 開(kāi)口松子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
開(kāi)口松子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中不飽和脂肪酸、氨基酸、多糖為重要的生物活性成分，在免疫調(diào)節(jié)、減肥降脂、抗氧化、抗衰老等方面發(fā)揮著重要作用。
【開(kāi)口松子】
松子又稱(chēng)做松籽、松子仁、羅松子、海松子、紅松果等，東北松子為名貴樹(shù)種紅松的種子，紅松屬于國(guó)家一級(jí)瀕危物種，主產(chǎn)于我國(guó)東北部長(zhǎng)白山、小興安嶺等山林地區(qū)，在歐洲一些少數(shù)國(guó)家以及朝鮮、俄羅斯等地略有少量出產(chǎn)。紅松松齡可達(dá)五百年之久，紅松生長(zhǎng)五十年后才能結(jié)籽，需兩年成熟果實(shí)才可食用，因此松子極為珍貴。我國(guó)食用松子己有三千多年的歷史，《本草綱目》記載："松仁性溫、味甘、無(wú)毒、主治關(guān)節(jié)風(fēng)濕、頭眩、潤(rùn)五臟、逐風(fēng)痹寒氣、補(bǔ)體虛、滋潤(rùn)皮膚、久服輕身不老。"另在《本草經(jīng)疏》、《太平廣記》、《日華本草》、《開(kāi)寶本草》、《玉楸藥解》、《日華子本草》中也有關(guān)于食松仁能補(bǔ)氣血、潤(rùn)五臟、益智、安神、烏發(fā)、美容、長(zhǎng)壽、抗衰老、止咳、清肺、利便、通腸的記載。松子因顏色潔白、清香可口及較強(qiáng)的生物活性功能而備受人們青睞，被譽(yù)為"長(zhǎng)壽果"或"長(zhǎng)生果"。
松子仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，脂類(lèi)的含量約為63.5 %，蛋白質(zhì)的含量約為16.5 %，碳水化合物的含量約為9 %，膳食纖維約為9 %。在所含大量的脂類(lèi)中以不飽和脂肪酸為主，主要成分是油酸和亞油酸等。松仁蛋白質(zhì)由18 種氨基酸組成，特別是各種必需氨基酸的含量都相當(dāng)豐富，其中精氨酸、天門(mén)冬酸、谷氨酸、亮氨酸占13.8 %～16.9 %。松仁中還含有多種維生素和礦物質(zhì)，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、煙酸、還含有豐富的鈣、磷、錳、銅、鋅、鐵等微量元素。因而亦是較好的滋補(bǔ)品。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營(yíng)養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門(mén)素材。
陽(yáng)離子淀粉是一種經(jīng)過(guò)化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽(yáng)離子基團(tuán)。陽(yáng)離子淀粉因其獨(dú)特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個(gè)行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類(lèi)原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱(chēng)。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護(hù)以及關(guān)節(jié)保健等方面具有廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代膳食補(bǔ)充的重要選擇。
麥芽糖醇是一種多元醇類(lèi)甜味劑，具有甜味適中、低熱量和良好水溶性的特點(diǎn)。麥芽糖醇在食品、醫(yī)藥及保健品等多個(gè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一種常見(jiàn)的單糖，具有快速補(bǔ)充能量和良好溶解性的特點(diǎn)。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個(gè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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