資訊 > 加工包裝機械 > 保健品加工的常見技術(shù)有哪些？
保健食品加工作為食品加工的一個種類, 又不同于一般食品, 除具有一般食品的共性( 色、香、味、形) 外, 還必須具有調(diào)節(jié)人體生理機能, 適用于特定人群食用, 且不以治療疾病為目的。所以它也不同于藥品, 是介于藥品和一般食品之間的一類食品。由于它具有增進健康、預(yù)防疾病、調(diào)節(jié)生理節(jié)律等作用, 有人還稱它為健康食品或功能食品等。
【保健品加工】
凍干技術(shù)又叫升華千燥, 是將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結(jié), 然后在真空條件下使冰升華,是物料干燥的一門高新技術(shù), 它是隨制冷、真空、生物、電子等技術(shù)的發(fā)展而迅速興起的多學(xué)科綜合性的應(yīng)用技術(shù)。目前, 凍干技術(shù)正在從航天、軍事、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域向食品領(lǐng)域發(fā)展, 尤其是高檔次、高品質(zhì)保健食品發(fā)展更快, 如利用凍干技術(shù)生產(chǎn)的蒜粉、蒜片、洋蔥、蘆筍、南瓜粉、蜂王漿干粉、蜂幼蟲干粉等保健食品在國際市場上有很強的競爭力。
膨化技術(shù)作為一種高新技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用為食品工業(yè)開拓出了一條方便、簡捷、機械化、自動化程度高的新型生產(chǎn)途徑。它具有效率高、成本低、粗糧細做、所制產(chǎn)品易消化營養(yǎng)素損失少等特點, 常應(yīng)用于嬰兒食品、谷物早餐類食品如玉米片、燕麥片、面包干、人造蛋白肉等保健食品的生產(chǎn)中。
微膠囊技術(shù)是將固態(tài)、液態(tài)或氣態(tài)微細核心物質(zhì), 包埋在半透性或密閉性微膠囊內(nèi)的技術(shù), 它能有效地保持食品的色、香、味、營養(yǎng)成分及生理活性, 例如微膠囊復(fù)合果蔬飲料和食品微量添加劑等。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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