炒枳殼是蕓香科柑橘屬植物酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實(shí)經(jīng)過(guò)炒制加工后得到的中藥，具有理氣寬中、行滯消脹等功效，是一種用途廣泛的中藥材，已被多版中國(guó)藥典收載。盡管?chē)?guó)內(nèi)外學(xué)者廣泛的研究了枳殼的化學(xué)成分及其藥理作用，但是仍存在尚不明確的化學(xué)成分。
【炒枳殼】
枳殼 7 月果皮尚綠時(shí)采收，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥。酸橙枳殼直徑一般為 3~5cm，呈半球形。外果皮一般呈現(xiàn)棕褐色至褐色，突起呈顆粒狀，果梗痕或花柱殘跡一般較為明顯。切面中的果皮呈黃白色，質(zhì)硬且不容易被折斷。
炒枳殼氣清香，味苦且微酸。綠衣枳殼直徑一般為2.5~3.5cm，外表一般呈現(xiàn)灰黃色或灰綠色，細(xì)柔毛通常分布在其周?chē)?。果皮的厚度?.3~0.4cm，切面較為平坦，氣香，微苦且辛。紅河枳殼直徑一般為3~5cm，外表一般呈現(xiàn)灰綠色至棕黃色。果皮的切面一般是平坦或內(nèi)翻，厚度一般為1~1.3cm。氣香，微酸且味苦。
甜橙枳殼直徑一般為3.0~4.5cm，外表一般呈現(xiàn)黃棕至深棕色。果皮切面一般較為平坦。氣味較淡且清香，味較淡且苦辛。香圓枳殼直徑一般為4~7cm，為半球形。外果皮一般呈現(xiàn)灰綠色至綠褐色，棕黃色斑塊經(jīng)常出現(xiàn)且粗糙。頂端一般內(nèi)陷或突起，圓圈狀環(huán)紋經(jīng)常分布在其周?chē)?。基部偶爾?huì)出現(xiàn)內(nèi)陷的情況。氣香，味酸且苦。枳殼具有理氣寬中，行滯消脹等功效，可用于胸脅氣滯，脹滿疼痛，食積不化，痰飲內(nèi)停，臟器下垂。研究表明，枳殼中的主要有效成分如黃酮類(lèi)、生物堿類(lèi)、揮發(fā)油類(lèi)等均具有明顯的藥理作用。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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