清理工段為小麥淀粉加工車間生產(chǎn)步，選擇原糧需要依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求， 由研發(fā)部門依據(jù)庫(kù)存原糧品質(zhì)、淀粉品質(zhì)要求，通過實(shí)驗(yàn)配比明確不同品質(zhì)狀況的小麥配比狀況。從而確保入磨制粉小麥符合淀粉品質(zhì)對(duì)小麥的質(zhì)量要求。

【淀粉加工】

　　清理工段要保證入磨小麥品質(zhì)符合衛(wèi)生指標(biāo)要求、工藝指標(biāo)要求：如小麥雜質(zhì)含量、小麥籽粒霉菌毒素、農(nóng)藥殘留符合淀粉加工衛(wèi)生指標(biāo)要求。通過配麥和調(diào)質(zhì)處理確保小麥達(dá)到入磨工藝指標(biāo)要求，確保最終產(chǎn)品灰分、淀粉白度、蛋白含量、粉質(zhì)特性等指標(biāo)符合質(zhì)量要求并能夠多出粉、出好粉， 節(jié)約電耗，降低生產(chǎn)成本確保產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。

　　為保證清理工段工藝效果， 開機(jī)前要確保設(shè)備良好運(yùn)行，運(yùn)行中要確保入機(jī)原糧流量的穩(wěn)定、除塵風(fēng)網(wǎng)風(fēng)量與風(fēng)壓穩(wěn)定，輸送設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)良好，從而確保風(fēng)選、篩選、去石機(jī)、打麥機(jī)等主要清理設(shè)備工作的穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)工藝效果。

　　加強(qiáng)設(shè)備定期維護(hù)，特別要做好篩選設(shè)備篩板、去石機(jī)魚鱗孔板定期清理，確保95%的孔板的通透率，震動(dòng)電機(jī)的工作同步情況、打麥機(jī)打板與篩板的磨損狀況，振動(dòng)篩的橡膠軸承的疲勞狀況，確保設(shè)備實(shí)現(xiàn)工藝效果。著水設(shè)備良好工作狀態(tài)： 對(duì)于確保入磨小麥調(diào)制處理符合工藝要求的關(guān)鍵設(shè)備， 為保證目標(biāo)水分穩(wěn)定， 必須保證著水機(jī)入機(jī)流量、供水系統(tǒng)水壓穩(wěn)定、水質(zhì)清潔，從而為穩(wěn)定著水奠定基礎(chǔ)。每班對(duì)自動(dòng)著水機(jī)目標(biāo)水分與實(shí)際著水達(dá)到的水分狀況進(jìn)行檢查和校對(duì)， 必要時(shí)對(duì)著水控制器控制系統(tǒng)進(jìn)行校驗(yàn)，確保目標(biāo)水分穩(wěn)定精確。光麥段清理物料出倉(cāng)要進(jìn)行多倉(cāng)搭配， 錯(cuò)倉(cāng)出料，實(shí)現(xiàn)不同倉(cāng)位物料搭配，確保物料水分均勻，定時(shí)測(cè)定小麥光麥段水分、雜質(zhì)含量，從而保證最終入磨小麥工藝指標(biāo)穩(wěn)定。