資訊 > 食品原材料 > 食品原料的安全如何保證？
食品原料的生產(chǎn)包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和相關(guān)的生物處理過程?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)及生物處理技術(shù)逐漸在向著改善食品原料營養(yǎng)功能特性的方向發(fā)展。近些年來,已在營養(yǎng)強化、品種遺傳改良、減少毒害及植物細(xì)胞培養(yǎng)等方面獲得了可喜的進(jìn)展。要以有限的食物資源提供足夠的營養(yǎng)供給,就不得不從食物的營養(yǎng)要素強化著手。食物營養(yǎng)要素強化的手段一般分為兩大類: 一類是利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),在某些食品中添加人體缺乏的營養(yǎng)素。
【食品原料】
目前市場上出現(xiàn)的品牌繁多的保健食品就是利用在食品中添加營養(yǎng)要素的手段進(jìn)行營養(yǎng)強化的。利用這種方法來防治某些疾病已取得十分可喜的效果,如我國克山病地區(qū)、大骨節(jié)病區(qū)在食鹽中強化硒預(yù)防克山病、大骨節(jié)病效果顯著,發(fā)病率明顯降低。北京市近年來兒童佝僂病發(fā)病率較以前顯著降低,是與大力推廣AD鈣奶有關(guān);另一類是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中利用合理施肥和科學(xué)喂養(yǎng)的辦法改善農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)構(gòu)成。這種方法的特點是使改良地區(qū)的人們普遍得到營養(yǎng)強化。目前利用后者進(jìn)行食物營養(yǎng)要素強化的研究愈來愈多。食品加工業(yè)的發(fā)展對食品原料的生產(chǎn)也提出了更嚴(yán)更高的要求。隨著社會的發(fā)展及人們生活水平的提高,傳統(tǒng)意義上的食品加工業(yè)的概念愈來愈難以滿足食品工業(yè)優(yōu)質(zhì)、天然、無害、健康的發(fā)展趨勢。食品加工業(yè)的發(fā)展對食品原料的生產(chǎn)也提出了更嚴(yán)更高的要求。隨著社會的發(fā)展及人們生活水平的提高,傳統(tǒng)意義上的食品加工業(yè)的概念愈來愈難以滿足食品工業(yè)優(yōu)質(zhì)、天然、無害、健康的發(fā)展趨勢。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
燕麥油是從燕麥胚芽或燕麥籽中冷榨提取的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及多種植物甾醇。燕麥油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營養(yǎng)強化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
燕麥纖維是從燕麥籽粒中提取的天然膳食纖維，主要包含可溶性纖維β-葡聚糖及部分不溶性纖維。燕麥纖維以其天然、安全及豐富的健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)強化產(chǎn)品，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是從酵母細(xì)胞壁中提取的一種天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖組成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻經(jīng)過人工培養(yǎng)、干燥及粉碎制成的天然藍(lán)綠色藻類粉末，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營養(yǎng)補充領(lǐng)域，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
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