資訊 > 食品原材料 > 食品原料的安全如何保證？
食品原料的生產包括農業(yè)生產和相關的生物處理過程。現代農業(yè)及生物處理技術逐漸在向著改善食品原料營養(yǎng)功能特性的方向發(fā)展。近些年來,已在營養(yǎng)強化、品種遺傳改良、減少毒害及植物細胞培養(yǎng)等方面獲得了可喜的進展。要以有限的食物資源提供足夠的營養(yǎng)供給,就不得不從食物的營養(yǎng)要素強化著手。食物營養(yǎng)要素強化的手段一般分為兩大類: 一類是利用現代科學技術,在某些食品中添加人體缺乏的營養(yǎng)素。
【食品原料】
目前市場上出現的品牌繁多的保健食品就是利用在食品中添加營養(yǎng)要素的手段進行營養(yǎng)強化的。利用這種方法來防治某些疾病已取得十分可喜的效果,如我國克山病地區(qū)、大骨節(jié)病區(qū)在食鹽中強化硒預防克山病、大骨節(jié)病效果顯著,發(fā)病率明顯降低。北京市近年來兒童佝僂病發(fā)病率較以前顯著降低,是與大力推廣AD鈣奶有關;另一類是在農業(yè)生產中利用合理施肥和科學喂養(yǎng)的辦法改善農產品的營養(yǎng)構成。這種方法的特點是使改良地區(qū)的人們普遍得到營養(yǎng)強化。目前利用后者進行食物營養(yǎng)要素強化的研究愈來愈多。食品加工業(yè)的發(fā)展對食品原料的生產也提出了更嚴更高的要求。隨著社會的發(fā)展及人們生活水平的提高,傳統(tǒng)意義上的食品加工業(yè)的概念愈來愈難以滿足食品工業(yè)優(yōu)質、天然、無害、健康的發(fā)展趨勢。食品加工業(yè)的發(fā)展對食品原料的生產也提出了更嚴更高的要求。隨著社會的發(fā)展及人們生活水平的提高,傳統(tǒng)意義上的食品加工業(yè)的概念愈來愈難以滿足食品工業(yè)優(yōu)質、天然、無害、健康的發(fā)展趨勢。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網安備 31010402000558號
