資訊 > 食品原材料 > 食品原料葡萄糖如何大量生產(chǎn)？
葡萄糖不僅可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)，而且還是很多大宗發(fā)酵生化制品的原料，如氨基酸、抗生素、糖醇等，在人類生活中扮演著重要角色。以淀粉為底物生產(chǎn)葡萄糖的方法有很多，目前流行的是兩步法，即將水不溶的淀粉經(jīng)過高溫處理在淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)化為可溶于水的糊精的液化工序和在糖化酶作用下將可溶的糊精轉(zhuǎn)化為葡萄糖的糖化工序。雖然該工藝效率高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，在葡萄糖行業(yè)內(nèi)已經(jīng)被廣泛接受，但存在能耗高，副產(chǎn)物多，糖液純化成本高等問題。
【葡萄糖】
在自然世界中，淀粉是以綠色植物積累能量和貯存碳水化合物的形式存在，是人類賴以生存的碳水化合物的重要來源，如被人熟知的糧食作物，玉米、小麥、高梁等。淀粉同時(shí)還是人類從事生產(chǎn)活動(dòng)的重要工業(yè)原料?，F(xiàn)階段除了酒精、檸檬酸和乳酸的發(fā)酵還采用粗原料外，其他大宗生物化學(xué)品的生產(chǎn)，如味精、賴氨酸、其他氨基酸、抗生素等皆需要以葡萄糖作為起始原料，而葡萄糖的工業(yè)生產(chǎn)主要是以淀粉為底物轉(zhuǎn)化制成。
目前葡萄糖的工業(yè)生產(chǎn)主要通過兩步法，即將水不溶的淀粉經(jīng)過高溫處理在淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)化為可溶的糊精的液化工序和將可溶的糊精再通過糖化酶水解成葡萄糖的糖化工序。該工藝高效，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，因此在行業(yè)內(nèi)被廣泛使用。但雙酶法工藝也有一些不足之處，如液化工序中需要大量的蒸汽來加熱料液，通常料液被加熱到100℃以上，有時(shí)還會(huì)高達(dá)120℃，這不僅需要特殊的設(shè)備來完成，而且對(duì)工作人員的操作水平也有較高的要求。同時(shí)因?yàn)橐夯ざ闻c糖化工段的反應(yīng)溫度、pH都不同，導(dǎo)致整個(gè)工藝中出現(xiàn)升溫降溫，反復(fù)調(diào)整酸堿等過程，消耗大量能源的同時(shí)，操作也變得繁瑣。隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展，特別是酶制劑新產(chǎn)品的開發(fā)，一種新的葡萄糖生產(chǎn)工藝，即生淀粉直接糖化制葡萄糖工藝，吸引了越來越多的目光。
杜仲葉提取物是從杜仲葉中提取的天然活性成分，主要含有杜仲苷、多糖、氨基酸及微量元素。杜仲葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品中，是現(xiàn)代健康管理和體質(zhì)調(diào)理的重要原料。
銀耳提取物是從銀耳中提取的天然活性成分，主要含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素。銀耳提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及美容養(yǎng)顏產(chǎn)品中，是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和健康管理的重要原料。
高麗參提取物是從高麗參中提取的天然活性成分，主要包含皂苷、多糖、氨基酸及微量元素。高麗參提取物以其天然、安全及多重健康價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品中，是現(xiàn)代健康管理與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的重要原料。
人參果提取物是從人參果中提取的天然活性成分，富含多糖、皂苷、氨基酸及多種維生素。人參果提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品中，是現(xiàn)代健康管理和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的重要原料。
蝦青素油是以天然海洋生物提取的蝦青素為核心成分，經(jīng)過油溶技術(shù)制成的高濃度保健油。蝦青素油富含天然抗氧化成分，能夠有效中和自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，是現(xiàn)代天然健康食品的重要原料。蝦青素油以其天然、安全及多重健康價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及護(hù)膚產(chǎn)品中。
蝦青素是從天然海洋生物中提取的一種類胡蘿卜素，具有強(qiáng)效抗氧化功能。蝦青素可中和自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，是天然的健康營(yíng)養(yǎng)成分。蝦青素以其高效、安全及多重健康價(jià)值，廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及膳食補(bǔ)充劑，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
