商品薯價格低迷，種薯滯銷，主食化加工在一片歡呼之后又如履薄冰……如上種種，是2017年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中繞不開的“痛點(diǎn)”。新的一年，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)將如何發(fā)展？業(yè)內(nèi)大咖認(rèn)為，馬鈴薯加工業(yè)必將帶動種植、觀光旅游和銷售一起發(fā)展，“三產(chǎn)” 的深度融合，會為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的騰飛迎來新的機(jī)遇。

　　2015年國家推動馬鈴薯主食化政策以來，馬鈴薯從簡單用作炒菜轉(zhuǎn)型升級為主食、小吃、休閑食品，日益豐富著中國人的餐桌，并且成為繼小麥、水稻、玉米之后的第四大主糧。

　　經(jīng)過三年主食化的發(fā)展，馬鈴薯已不再僅僅是鮮食和簡單、粗放的淀粉加工，一大批馬鈴薯深加工企業(yè)拔地而起，開始領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國已有30多條馬鈴薯深加工生產(chǎn)線（不包括淀粉生產(chǎn)），2017年實(shí)現(xiàn)了40多億元產(chǎn)值。但是業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，這個數(shù)字對于無比廣闊的中國市場而言，對于9700多萬噸的馬鈴薯年產(chǎn)量而言，仍然顯得非常“小眾”。所以，馬鈴薯深加工具有更加廣闊的市場前景。

　　甘肅定西一位做馬鈴薯深加工的老總指出，馬鈴薯食品深受世界各名族各國人民的喜愛，屬于無障礙的國際化食品。因此，馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)擁有國內(nèi)、國際兩個大市場，發(fā)展前景無限廣闊。對馬鈴薯深加工業(yè)的發(fā)展，他更是展望出了一系列藍(lán)圖：首先，借助“中國薯都”定西的原料優(yōu)勢和企業(yè)國際領(lǐng)先的工藝技術(shù)，生產(chǎn)冷凍薯?xiàng)l、原薯脫水薯片薯?xiàng)l和馬鈴薯主食產(chǎn)品以及符合膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的主食化休閑食品。譬如“馬鈴薯馕”，它既不同于新疆全麥粉的“馕”，也不同于土耳其人奶油味的“馕”，要按照國人的膳食營養(yǎng)機(jī)構(gòu)和口味習(xí)俗，生產(chǎn)一款既適合早茶食用，又適合旅行食用的方便的主食化的馬鈴薯營養(yǎng)馕。

　　其次，打造馬鈴薯文化節(jié)，讓馬鈴薯種植與加工業(yè)與餐飲、休閑、度假、旅游深度融合。譬如河北張北縣的馬鈴薯小鎮(zhèn)，山西嵐縣的“土豆花兒開”文化節(jié)，甘肅定西的“隴上薯期游”、“絲路文化游”等等，讓馬鈴薯成為三產(chǎn)融合的媒介，成為馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主角。

　　再次，讓發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與國家“精準(zhǔn)扶貧”政策結(jié)合，通過商品薯種植，通過企業(yè)訂單農(nóng)業(yè)，精準(zhǔn)幫助一批薯農(nóng)脫貧致富。同時，讓馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的致富經(jīng)吸引農(nóng)民工返鄉(xiāng)就業(yè)，從而建設(shè)美麗鄉(xiāng)村。

　　2017年，因?yàn)樾畔⒉粚ΨQ，更因?yàn)轳R鈴薯加工業(yè)發(fā)展不夠快，導(dǎo)致商品薯出現(xiàn)了“產(chǎn)能過剩”現(xiàn)象，一方面馬鈴薯銷售價格持續(xù)低位運(yùn)行，另一方面嚴(yán)重打擊了薯農(nóng)的種植積極性。

　　因此，業(yè)內(nèi)專家建議，通過金融扶持、環(huán)保治理扶持、政策扶持推動馬鈴薯加工業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，這樣，有利于提升定西、烏蘭察布、張家口、滕州、威寧等主產(chǎn)區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平；有利于產(chǎn)業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化；有利于促進(jìn)科研、種植、加工、銷售等馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展；有利于推進(jìn)“精準(zhǔn)扶貧”政策的落實(shí)，切實(shí)幫助貧困農(nóng)戶脫貧致富；有利于融合一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

作者簡介：土豆記者，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的報道者、觀察者。出版有《薯界風(fēng)云人物》、《薯光·印象格瑞得》等馬鈴薯產(chǎn)業(yè)報道作品。