資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 梔子黃色素如何提?。?
梔子黃色素在美國、英國、加拿大、挪威和盧森堡等國家均用于食品染色, 特別是日本則大量使用。梔子黃色素應(yīng)用范圍相當(dāng)廣, 日本已在蛋卷、餅干、面粉類、糖果、蜜餞、冰激凌、冰棒、果子露、鮮橘汁、鮮橘水以及果凍等食品上應(yīng)用。
【梔子黃】
我國是世界上梔子黃色素的出口大國,產(chǎn)品主要出口到日本。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步及科研工作者的不斷努力, 產(chǎn)品質(zhì)量也在逐步提高。
梔子黃色素具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血散瘀的功效。中藥常常選山梔子作原料, 因?yàn)槠渲羞@些環(huán)烯醚甙類物質(zhì)含量相對(duì)較高, 相應(yīng)地把藏花素當(dāng)雜質(zhì)來對(duì)待;食品行業(yè)選水梔子作原料更經(jīng)濟(jì), 因?yàn)椴鼗ㄋ睾枯^多, 把梔子甙作為雜質(zhì), 因?yàn)樗鼤?huì)影響色素的顏色。由于中藥和食品提取梔子的目標(biāo)產(chǎn)物不同,因此采用的提取溶劑也有區(qū)別。中藥方面主要用甲醇, 而食品方面用水, 藏花酸、藏花素及梔子苷均是水溶性的極性分子, 也有研究表明, 醇
利于藏花素、藏花酸的提取, 水利于梔子甙的提取。梔子黃色素在提取、純化、精致及保藏和加工、使用的過程當(dāng)中的穩(wěn)定性問題受到普遍關(guān)注。2005年3月19日在上海召開的“中日食用著色劑標(biāo)準(zhǔn)研計(jì)會(huì)第二次會(huì)議” 上, 日方香田先生介紹了梔子黃色素的質(zhì)量指標(biāo)的變化, 的變化是加入了梔子甙這個(gè)指標(biāo), 其檢測方法細(xì)則和注意事項(xiàng)由日方提出。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
燕麥油是從燕麥胚芽或燕麥籽中冷榨提取的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及多種植物甾醇。燕麥油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
燕麥纖維是從燕麥籽粒中提取的天然膳食纖維，主要包含可溶性纖維β-葡聚糖及部分不溶性纖維。燕麥纖維以其天然、安全及豐富的健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是從酵母細(xì)胞壁中提取的一種天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖組成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻經(jīng)過人工培養(yǎng)、干燥及粉碎制成的天然藍(lán)綠色藻類粉末，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
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