資訊 > 食品原材料 > 食品原料中的天然提取物生產(chǎn)規(guī)模有多大？
天然提取物因其安全性、功能性在食品加工各個(gè)領(lǐng)域越來越被重視。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物質(zhì)生活的不斷改善，食品的安全和環(huán)保，成為消費(fèi)者日益關(guān)注的熱點(diǎn)。作為食品工業(yè)的重要組成～食品添加劑，為實(shí)現(xiàn)其安全和功能化，不斷開發(fā)天然提取的功能添加劑，也成為世界各國食品添加劑的研發(fā)趨向。
【天然提取物】
我國食品添加劑行業(yè)，1992年提出了大力開發(fā)“天然、營養(yǎng)、多功能添加劑”的發(fā)展方針，已列入全國食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃。目前國內(nèi)外生產(chǎn)的食品添加劑，按生產(chǎn)方法分類，則有人工合成，包括化學(xué)合成和生物合成(酶法和發(fā)酵法) 兩種，以及天然提取物三大類。
天然提取物過于昂貴，世界上均轉(zhuǎn)而用人工生物合成。不過其化學(xué)結(jié)構(gòu)和天然提取的完全一樣，在人體中能吸收和代謝，同樣有一定的營養(yǎng)和生理活性功能，國際上也稱為視同天然物或等同天然物。這一類食品添加劑，包括食用著色劑中用化學(xué)合成的β-胡羅卜素、合成香料中的很多品種，和自然界存在的化學(xué)結(jié)構(gòu)相同，均屬于視同天然物。今后很長一段時(shí)間內(nèi)，食品添加劑中視同天然物，仍然是食品添加劑發(fā)展的主體。而現(xiàn)有食品添加劑的天然提取物部份，因其受地域和條件所限，相對成本較高，在很長一段時(shí)間內(nèi)，其產(chǎn)量不可能躍居食品添加劑的前茅。但因天然提取物很多具有生理活性和健康功能。暫時(shí)還未找到合成的方法，且受到消費(fèi)者的歡迎，近年的增長速度較快，成為食品添加劑中新的增長點(diǎn)，有其一定的發(fā)展前景。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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