資訊 > 市場動態(tài) > 美國發(fā)布2017版食品法典
2018年2月12日，據(jù)美國FDA網(wǎng)站消息，美FDA宣布發(fā)布2017版FDA食品法典，向各級政府和業(yè)界提供實用、科學(xué)指南以及管理規(guī)定，以減少食源性疾病的風(fēng)險。2017版食品法典針對零售食品安全提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，針對制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)取消了多余的流程，針對零售環(huán)境下的控制食品安全危害制定標(biāo)準(zhǔn)化方法。2017版食品法典的主要變化如下：
1.修改主管人員（PIC）成為經(jīng)認(rèn)證的食品保護(hù)管理者（CFPM）的要求（第2-102.12節(jié)）
2.增加新的章節(jié)以說明繃帶、手指安全套、手指墊的使用方法（第2-401.13節(jié)）
3.根據(jù)USDA-FSIS（食品安全檢驗局）的相關(guān)指南，協(xié)調(diào)完整和非完整肉類、禽類的烹飪時間/溫度參數(shù)（第3-401.11節(jié)）
4.如果書面應(yīng)急作業(yè)計劃已經(jīng)相關(guān)管理機構(gòu)事前批準(zhǔn)、采取了迅速的糾正措施、向管理機構(gòu)通報了計劃實施情況，在供水、供電中斷的情況下應(yīng)繼續(xù)實施零售食品企業(yè)作業(yè)流程（第8-404.11節(jié)）。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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