自動(dòng)化無人化是未來生產(chǎn)的一個(gè)趨勢，食品行業(yè)也不例外。從手工到機(jī)械化是未來食品生產(chǎn)制造的發(fā)展方向。今天我們就來了解下食品制造設(shè)備。

【食品制造設(shè)備】

　　食品制造設(shè)備包括通用設(shè)備，專用設(shè)備，試驗(yàn)設(shè)備以及包裝設(shè)備。通用設(shè)備具體又分為速凍設(shè)備，清洗設(shè)備，干燥設(shè)備，殺菌設(shè)備，灌裝設(shè)備，水處理設(shè)備，分選設(shè)備，提取設(shè)備，熱交換設(shè)備，傳輸設(shè)備。專用設(shè)備具體分為休閑食品設(shè)備，蔬菜加工設(shè)備，水果加工設(shè)備，肉制品加工設(shè)備，烘焙設(shè)備，水產(chǎn)品加工設(shè)備，果蔬加工設(shè)備，乳制品設(shè)備，調(diào)味品加工設(shè)備，飲料加工設(shè)備。試驗(yàn)設(shè)備有測量儀器，計(jì)量設(shè)備等。包裝設(shè)備可以分為包裝機(jī)，封口機(jī)，打包設(shè)備，貼標(biāo)設(shè)備，填充設(shè)備，裹包設(shè)備。

　　我國食品加工設(shè)備起步于上個(gè)世紀(jì)70年代末，年產(chǎn)值只有七八千萬元，產(chǎn)品品種僅有100多種。近5年來食品加工設(shè)備行業(yè)每年以11%～12%的平均增長速度發(fā)展，高于同期國民經(jīng)濟(jì)增長速度，銷售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元，產(chǎn)品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種。產(chǎn)品水平上了新臺階，開始出現(xiàn)規(guī)模化、成套化、自動(dòng)化的趨勢，傳動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開始出現(xiàn)。

　　我國的機(jī)械生產(chǎn)目前已滿足了國內(nèi)的基本需求，并開始向東南亞及第三世界國家出口，如我國2000年的進(jìn)出口總額為27.37億美元，其中出口額為12.9億美元，比1999年提高了22.2%。在出口的機(jī)械品種中以食品(乳品、糕點(diǎn)、肉類、水果)加工機(jī)、烤箱、封裝、貼標(biāo)簽機(jī)、紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械出口較多，食品加工設(shè)備如制糖、釀酒、飲料、液體食品灌裝機(jī)等設(shè)備已開始成套出口。