資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 什么是食品活性包裝？
食品包裝是食品的重要組成部分，具有保護(hù)食品不受外來(lái)生物、化學(xué)和物理因素的破環(huán)，維持食品質(zhì)量穩(wěn)定的特點(diǎn)?；钚园b是通過(guò)改變包裝食品環(huán)境條件來(lái)延長(zhǎng)貨架期或者改善安全性和感官特性，同時(shí)保持食品的品質(zhì)不變。
【食品包裝】
智能包裝是通過(guò)監(jiān)測(cè)包裝食品的環(huán)境條件，提供在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏期間包裝食品品質(zhì)的信息。上世紀(jì)70年代，活性包裝首先被引入日本市場(chǎng)，并在日本得到穩(wěn)步的發(fā)展，需求量逐年遞增。近些年在歐美市場(chǎng)也備受重視。有數(shù)據(jù)顯示，在美國(guó)活性包裝和智能包裝的年需求增長(zhǎng)率為8.3%，預(yù)計(jì)2013年的產(chǎn)值可達(dá)到19億美元，其中食品和飲料兩大產(chǎn)業(yè)對(duì)活性包裝及智能包裝的需求量。活性包裝和智能包裝將具有巨大的市場(chǎng)潛力。
多數(shù)情況下，氧氣會(huì)使食品品質(zhì)降低，油脂發(fā)生酸敗，微生物生長(zhǎng)繁殖，加速食物的腐敗變質(zhì)。研究結(jié)果表明氧氣可使橘汁發(fā)生明顯的褐變現(xiàn)象。食品包裝中的氧氣主要是通過(guò)抽真空或氣調(diào)包裝的方式清除，但是這樣的物理方法只能清除包裝中90%～95%的氧氣，其余的氧氣要通過(guò)氧吸附劑清除。氧氣吸附型的活性包裝主要是通過(guò)在包裝材料中添加或在包裝內(nèi)放置可與氧氣發(fā)生氧化還原反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)、氧化酶等催化劑，這些物質(zhì)主要有鐵粉、維生素C、生物酶、不飽和脂肪酸等，其中含鐵的氧氣吸附劑可使食品包裝內(nèi)部的O2含量降低到0.01%，遠(yuǎn)低于氣調(diào)包裝所達(dá)到的氧氣殘留量。
桑葉粉固體飲料是一種以?xún)?yōu)質(zhì)桑葉為原料制成的健康飲品，經(jīng)過(guò)干燥、粉碎及加工制成易溶解的固體飲料形式。桑葉粉固體飲料保留了桑葉的天然營(yíng)養(yǎng)成分，如多種氨基酸、黃酮及礦物質(zhì)，為日常健康飲用提供便利和營(yíng)養(yǎng)支持。
高膳西梅飲是一種以西梅為主要原料制成的健康飲品，富含膳食纖維、天然果酸及多種維生素。高膳西梅飲通過(guò)現(xiàn)代加工工藝保留西梅的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)改善口感，使其成為促進(jìn)腸道健康、輔助消化的理想飲品。
無(wú)乳糖全脂奶粉是一種經(jīng)過(guò)特殊工藝處理、去除乳糖的全脂奶粉，適合乳糖不耐受人群及追求健康營(yíng)養(yǎng)的人群。無(wú)乳糖全脂奶粉在保留牛奶原有營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，有效降低乳糖帶來(lái)的消化不適，是現(xiàn)代乳制品市場(chǎng)的重要產(chǎn)品。
全伺服包裝機(jī)是一種利用伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)、高精度包裝操作的現(xiàn)代化設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品及日化產(chǎn)品包裝。全伺服包裝機(jī)憑借高速、精準(zhǔn)和智能控制的特點(diǎn)，成為提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。
肉類(lèi)加工設(shè)備是指用于屠宰、分割、絞肉、腌制及包裝等肉類(lèi)加工環(huán)節(jié)的各類(lèi)機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工廠、肉類(lèi)加工企業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。肉類(lèi)加工設(shè)備能夠提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全，是現(xiàn)代肉類(lèi)加工行業(yè)的重要組成部分。
根莖生產(chǎn)線(xiàn)是一種集清洗、削皮、切割、蒸煮、干燥及包裝于一體的自動(dòng)化加工系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于土豆、胡蘿卜、山藥及甘薯等根莖類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的加工。根莖生產(chǎn)線(xiàn)通過(guò)全程自動(dòng)化操作，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，是現(xiàn)代食品加工行業(yè)的重要設(shè)備。
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