資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 常見的食品包裝安全問題有哪些？
食品包裝新技術(shù)的研究與發(fā)展為食品包裝行業(yè)孕育出了諸多的新材料、新工藝。這些新技術(shù)的應(yīng)用豐富了食品包裝的功能，但使人們對(duì)食品安全多了一份擔(dān)心。目前，我國食品包裝安全問題堪憂，各種食品包裝安全問題屢見報(bào)端，如“毒膠囊”事件，方便面碗、奶茶杯中熒光物質(zhì)超標(biāo)，可樂瓶、啤酒瓶爆炸傷人，白酒中塑化劑超標(biāo)等。
【食品包裝】
層出不窮的食品包裝安全問題，暴露了我國現(xiàn)階段食品包裝存在的諸多問題。食品包裝引起的食品安全問題主要是由于使用了有害物質(zhì)超標(biāo)的食品包裝材料，長期存放過程中材料中的物質(zhì)發(fā)生遷移和擴(kuò)散，高溫、高壓等外界環(huán)境導(dǎo)致材料變形而釋放出有害物質(zhì)。
塑料包裝中的有害物質(zhì)主要是添加劑和低聚體的變性。對(duì)于添加劑，常見的有鄰苯二甲酸鹽類、苯乙烯、DEHA、DEHP等。研究PVC材料發(fā)現(xiàn)，添加劑DECP在短時(shí)間內(nèi)沒有遷移，但經(jīng)過一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生遷移。紙質(zhì)包裝材料中有害物質(zhì)主要是含苯油墨、熒光增白劑、濕強(qiáng)劑、甲醛等。金屬包裝材料中的有害物質(zhì)主要是各種重金屬如鉛、釉等。同時(shí)鋁罐中的鋁會(huì)遷移到如啤酒、茶葉等液體食品中，且遷移現(xiàn)象十分明顯。微波加熱會(huì)導(dǎo)致塑料盒復(fù)合紙中殘留的單體，添加劑等物質(zhì)的擴(kuò)散加劇。研究表明加熱功率增大，加熱時(shí)間延長都會(huì)使材料中抗氧化劑的遷移加大。新型的包裝技術(shù)如智能包裝、活性包裝、環(huán)保包裝等，使得現(xiàn)代的食品包裝技術(shù)既可以延長食品的保質(zhì)期，有利于食品的運(yùn)輸和保鮮，還可以智能地為消費(fèi)者提供更多的便捷，并且低碳、環(huán)保。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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