資訊 > 食品原材料 > 食品原料的安全威脅在哪里？
食品原料在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸過程中受到污染或用病畜、病禽制成的食品，導(dǎo)致大量的細(xì)菌、霉菌、寄生蟲孽生，造成食物中毒。其中，細(xì)菌性污染，一直是涉及面最廣、影響的一種污染。目前大部分的食品安全問題都是由致病性細(xì)菌引起的，如常見的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌及致病性大腸桿菌和單增李斯特菌等。
【食品原料】
綜觀幾十年我國畜牧業(yè)的發(fā)展，畜產(chǎn)品安全問題已成為畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)主要問題。重點(diǎn)是微生物污染和獸藥殘留，農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑和動物激素等的使用，為畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜產(chǎn)品數(shù)量的增長發(fā)揮了作用，同時(shí)也給畜產(chǎn)品安全帶來了隱患。引起人畜共患病的病毒主要有豬水庖病毒、狂犬病病毒、口蹄疫病毒和慢性病毒等。
在食品檢測和監(jiān)管方面，由于我國目前產(chǎn)品檢測方面的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)不夠完善，許多標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目不全面，有些對人體產(chǎn)生不安全因素的物質(zhì)尚未列入檢驗(yàn)范圍，在實(shí)際的實(shí)施中又缺乏監(jiān)督管理。在食品原料生產(chǎn)方面，國家和有關(guān)部門缺乏作為食品原料的農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)含量的限制標(biāo)準(zhǔn)，或因檢測手段有限，未將農(nóng)產(chǎn)品原料中的有害物和畜禽、水產(chǎn)動物飼料中的違禁化學(xué)物的檢測作為重點(diǎn)，在食品生產(chǎn)的源頭就形成了對食品安全的威脅。由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，造成目前食品管理部門條塊分割，很多部門都有對農(nóng)業(yè)、食品的管理職能，存在涉及環(huán)節(jié)多、管理程序繁瑣、管理體制不順暢等諸多問題，從而導(dǎo)致管理力度不夠，影響了食品安全問題的協(xié)調(diào)。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
燕麥油是從燕麥胚芽或燕麥籽中冷榨提取的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及多種植物甾醇。燕麥油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
燕麥纖維是從燕麥籽粒中提取的天然膳食纖維，主要包含可溶性纖維β-葡聚糖及部分不溶性纖維。燕麥纖維以其天然、安全及豐富的健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是從酵母細(xì)胞壁中提取的一種天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖組成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻經(jīng)過人工培養(yǎng)、干燥及粉碎制成的天然藍(lán)綠色藻類粉末，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
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