資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 面粉加工設(shè)備如何殺菌？
面粉殺菌設(shè)備是面粉加工設(shè)備中不可或缺的一項(xiàng)。面粉除了內(nèi)在的細(xì)菌外，還有在加工過程中受到其他污染帶入的細(xì)菌。由于細(xì)菌的存在，會(huì)極大地影響到食品的品質(zhì)，導(dǎo)致提前變質(zhì)腐敗，縮短保質(zhì)期。因此，滅菌過程是面粉生產(chǎn)中不可缺失的必要環(huán)節(jié)。
【面粉加工設(shè)備】
利用面粉加工設(shè)備殺菌的主要方法有：微波滅菌。微波是指波長為1mm~1m，頻率為300MHz~300GHz的電磁波。微波殺菌具有殺菌時(shí)間短、升溫速度快、能耗少、殺菌均勻、食品營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)破壞和損失少等特點(diǎn)。其原理是微波在介質(zhì)內(nèi)部起作用時(shí)，水、蛋白質(zhì)和核酸等極性分子受到交變電磁場的作用會(huì)劇烈振蕩，相互摩擦產(chǎn)生內(nèi)熱，從而導(dǎo)致溫度升高，使微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等分子結(jié)構(gòu)變性或失活，菌體受到損害而死亡，另外微波還會(huì)產(chǎn)生非熱效應(yīng)。常用的微波滅菌設(shè)備主要有箱式間歇微波殺菌裝置、遂道式微波殺菌裝置、加壓式微波殺菌裝置、熱水并用的加壓輸送式微波殺菌裝置等。微波殺菌還是存在不穩(wěn)定因素和缺陷，如加熱不均勻、微波輻射對人體也會(huì)產(chǎn)生一定的傷害、對包裝袋也易造成破損等。
臭氧殺菌技術(shù)是近年來發(fā)展起來的一種非熱殺菌技術(shù)，其殺菌特點(diǎn)及效果優(yōu)異，在面粉加工業(yè)中已有較廣的應(yīng)用。臭氧滅菌對原料的品質(zhì)特性影響不大，臭氧分解物是氧氣，不會(huì)造成污染。滅菌設(shè)備主要利用臭氧發(fā)生器以空氣為原料直接產(chǎn)生臭氧，制造成本較低，操作簡便，自動(dòng)化控制程度高。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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