資訊 > 市場動態(tài) > 天然提取物植物蛋白有什么前景？
植物蛋白資源豐富，分布廣泛，具有其他蛋白無法比擬的功能特性，開發(fā)應(yīng)用前景十分廣闊。近年來基因組學(xué)研究取得重大突破，以蛋白質(zhì)組學(xué)為核心的功能基因組學(xué)研究已成為當今生命科學(xué)的研究熱點。植物蛋白質(zhì)組學(xué)作為蛋白質(zhì)組學(xué)的一個分支，為未來植物生理學(xué)的研究和發(fā)展奠定了堅實的理論基礎(chǔ)。
【植物蛋白】
植物蛋白的開發(fā)與應(yīng)用研究起步較晚，設(shè)備相對落后，分離提取技術(shù)還存在一定不足。另外，植物體自身也存在一些功能缺陷。如葵花籽中含大量酚類化合物，堿性條件下易使蛋白制品氧化變色，蛋氨酸含量減少，蛋白質(zhì)活性降低;另外，隨著花生蛋白的應(yīng)用，花生過敏現(xiàn)象日益增加;蛋白產(chǎn)品含油率高，貯藏困難?，F(xiàn)代化學(xué)分析表明，桑葉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、人體必需的微量元素和大量膳食纖維。桑葉中的蛋白粗略分為葉肉蛋白和葉綠體蛋白。桑葉被家蠶食用后被消化吸收的主要是葉肉蛋白，而葉綠體蛋白被消化吸收的很少，即大量葉綠體蛋白存在于蠶沙中。如何開發(fā)利用桑葉蛋白與蠶沙蛋白是目前急需解決的重要問題。1978年，山東省青州蠶種場從蠶沙中提煉出糊狀葉綠素，隨后又相繼提煉出葉綠素銅鈉鹽、油溶性葉綠素、膏狀葉綠素等系列產(chǎn)品，形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，產(chǎn)品受到國內(nèi)外市場的普遍歡迎。其中以葉綠素為原料制取的葉綠素銅鈉鹽在醫(yī)學(xué)方面具有廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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