資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 茶葉中的茶黃素能夠遏制腫瘤嗎？
茶黃素是指在茶葉的加工過程中，多酚類物質(zhì)經(jīng)過氧化縮合而形成的一類具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)、能溶于乙酸乙酯的化合物的總稱。采用茶黃素來改變腫瘤發(fā)生途徑中的關(guān)鍵分子活性或是細(xì)胞信號通路就能有效阻止或降低癌癥的發(fā)生。
【茶黃素】
腫瘤是世界上致死率較高的疾病之一。由于腫瘤細(xì)胞能夠自給生長信號并對宿主防御的抑制生長信號具有一定的抗性，因此腫瘤細(xì)胞能夠逃避細(xì)胞的程序性死亡，從而具有無限增殖的潛能。此外，腫瘤細(xì)胞還能夠促進(jìn)血管生成從而導(dǎo)致其易于侵染和擴(kuò)散。
茶黃素抑菌作用途徑主要為以下幾個方面：茶黃素作用于細(xì)菌，通過抑制其葡酰轉(zhuǎn)移酶的活性，使不溶性葡聚糖的生物合成受阻，從而降低細(xì)菌微生物的黏附；茶黃素能夠阻斷細(xì)胞表面糖蛋白樣葡聚糖結(jié)合位點(diǎn)，降低葡聚糖誘導(dǎo)的集聚和粘附作用；茶黃素還能通過直接破壞細(xì)胞膜，降低AKP酶和ATP酶的活性，而達(dá)到破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、抑制細(xì)菌生長的作用。此外，慢性炎癥是導(dǎo)致很多慢性疾病的關(guān)鍵因素，包括類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、炎癥性腸道疾病、骨質(zhì)疏松癥和過敏反應(yīng)。炎癥細(xì)胞的激活和侵染以及過量促炎性細(xì)胞因子、趨化因子的產(chǎn)生是慢性炎癥疾病的主要特征和病因。采用天然膳食化合物來抑制炎癥細(xì)胞和促炎介質(zhì)的產(chǎn)生，一直被認(rèn)為是預(yù)防和治療慢性炎癥疾病的重要舉措。研究表明茶黃素具有明顯的抗炎效果，主要是通過對一種能夠介導(dǎo)促炎因子基因轉(zhuǎn)錄的轉(zhuǎn)錄因子NF-kB的抑制作用。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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