資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品加工中如何保障食品安全？
食品加工安全是食品加工企業(yè)的一個永恒話題，涉及千家萬戶，關(guān)系到國計(jì)民生。近年來，無論在國際，還是在國內(nèi)，食品安全事件頻頻發(fā)生。水產(chǎn)品氯霉素殘留、禽類SAS病毒、油炸品丙烯酰胺、蘇丹紅紅心鴨蛋、花生醬沙門氏菌污染、牛奶三聚氰胺事件等，讓公眾越來越覺得食品不安全，不禁要問，食品加工中要如何保障食品安全呢？
【食品加工】
原材料的安全問題是食品安全問題的源頭，食品加工企業(yè)只有保證能夠采購到安全的原材料才有可能加工出安全的食品。近幾年發(fā)生的食品安全事件很多都是由于原材料出問題而造成的，這不單給企業(yè)信譽(yù)造成了無法估量的損失，同時對消費(fèi)者的身體健康也造成了極大的傷害。因此，保證原材料的質(zhì)量是保證產(chǎn)品安全的步，也是重中之重。作為食品的原材料，在食品加工業(yè)等方面中起著決定性支撐作用，優(yōu)質(zhì)、安全的原材料是食品加工業(yè)的基石。原材料性能和質(zhì)量的好壞，直接影響食品加工企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量。不管是先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，以及豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，原材料質(zhì)量不足要求，都將造成不可挽回的損失。
通過對引起食品加工企業(yè)進(jìn)貨質(zhì)量問題原因的研究，認(rèn)清進(jìn)貨質(zhì)量問題的來源。針對引起食品加工企業(yè)進(jìn)貨質(zhì)量問題的原因，提出提高食品加工企業(yè)質(zhì)量管理的對策，保證食品加工企業(yè)的質(zhì)量管理狀況得到改善，保證進(jìn)貨能夠滿足企業(yè)生產(chǎn)的需要，不會因進(jìn)貨質(zhì)量的問題而導(dǎo)致產(chǎn)品的質(zhì)量問題，對于指導(dǎo)食品加工企業(yè)改善其進(jìn)貨質(zhì)量管理具有重要的指導(dǎo)意義。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
燕麥油是從燕麥胚芽或燕麥籽中冷榨提取的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及多種植物甾醇。燕麥油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
燕麥纖維是從燕麥籽粒中提取的天然膳食纖維，主要包含可溶性纖維β-葡聚糖及部分不溶性纖維。燕麥纖維以其天然、安全及豐富的健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是從酵母細(xì)胞壁中提取的一種天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖組成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻經(jīng)過人工培養(yǎng)、干燥及粉碎制成的天然藍(lán)綠色藻類粉末，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
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