2018-01-17 來源：

超聲輔助加工對食品加工的實際切削力和切削功率與特定的產(chǎn)品特性和形狀密切相關。

隨著食品加工技術的要求越來越高，即要求獲得高的產(chǎn)品表面質量和低的成品變形程度，超聲輔助加工的引入變得十分必要。超聲輔助加工對食品加工的實際切削力和切削功率與特定的產(chǎn)品特性和形狀密切相關。

食品加工技術

【食品加工技術】

對大部分食品加工來說，隨著超聲波的頻率或振幅的增加(或兩者同時增加)而切削力減小，但隨著切削速度的提高，切削力是增加的。超聲加工作為一種特殊的加工方法，起始于20世紀50年代，超聲輔助加工的原理是：由高頻發(fā)生器(即超聲發(fā)生器)產(chǎn)生高頻電振蕩，施加于超聲換能器上，將高頻電振蕩轉換成超聲頻機械振動，超聲頻機械振動通過變幅桿放大振幅，用以驅動靜壓力壓在工件表面上的工具，使之產(chǎn)生相應頻率的振動。

超聲加工具有其他加工方法無可比擬的優(yōu)點，作用力大幅度降低，可以很大程度上延長刀具的使用壽命，低投入可以在普通機床上進行改造，故成本比較小，易于推廣。超聲輔助加工有著良好的未來發(fā)展趨勢，超聲加工刀具材料的進行改進；超聲加工系統(tǒng)的提升，面對巨大的市場需求，需要研制出高效、節(jié)能、生產(chǎn)成本低廉的新型的超聲加工系統(tǒng)；深入探索超聲加工規(guī)律和超聲復合加工技術。超聲輔助加工的基礎切割實驗分析和超聲輔助加工技術在食品加工專用設備原理方案的應用探索，完全迎合超聲輔助加工的未來發(fā)展趨勢的要求，拓寬了超聲輔助加工技術的應用領域。

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超聲食品加工技術有哪些優(yōu)點？

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