資訊 > 市場動態(tài) > 功能性食品原輔料有沒有前景？
功能食品的發(fā)展離不開功能性食品原輔料，功能性食品原輔料又在很大程度上帶動了功能食品的發(fā)展，使之在不同的功能領(lǐng)域不斷延伸，為人類的健康貢獻了重要的力量。那么，功能性食品原輔料有沒有前景呢？
【功能性食品原輔料】
功能性食品原輔料是指在功能食品中起到生理作用的有效成分即功能因子，目前比較廣泛的功能因子包括益生元、益生菌、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素、功能性糖醇、植物甾醇等。所謂功能食品是指對身體某種或多種機能有益處，有足夠營養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病的食品成為功能食品。隨著中國城市化的推進，中國的基礎(chǔ)性健康問題已得到解決，消費者日益步入“身心健康”的階段，人們最關(guān)注如疲勞、消化問題、感冒、超體重、免疫力低下、眼睛疲勞等內(nèi)在健康問題，在解決以上問題時，更傾向與選擇功能性食品或功能性飲料解決。以消化問題為例，消費者的是添加了低聚糖的酸奶/乳酸菌飲品來解決腸道問題。想控制體重就選擇零卡或低卡路里的食品，改善眼睛疲勞飲用富含葉黃素的食品等，功能性食品已經(jīng)逐漸成為人們解決內(nèi)在問題的。著名經(jīng)濟學家，美國總統(tǒng)顧問保羅·皮爾澤曾經(jīng)預(yù)言，健康(功能性食品)產(chǎn)業(yè)將引領(lǐng)世界經(jīng)濟，隨著生物技術(shù)和分子生物學的發(fā)展，健康產(chǎn)業(yè)將成為繼蒸汽機、電力、計算機和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)之后的“財富第五波”產(chǎn)業(yè)，國際國內(nèi)兩個市場需求旺盛，健康產(chǎn)業(yè)(功能性食品)已經(jīng)成為戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計，全球范圍內(nèi)功能性食品的消費占到了整個食品消費的50%，歐美國家用于功能食品方面的支出是其整個家庭支出的25%，歐洲的功能食品有2000多種，并且每年還在以17%的速度增長，所以說功能食品市場是一個幾千億美元的龐大市場，隨著財富第五波的發(fā)展，這種趨勢將會更加明顯。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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