資訊 > 市場動態(tài) > 我國功能性食品原料的發(fā)展現狀如何？
功能性食品原料在我國習慣被稱為保健食品原料，它與我國的食療文化一脈相承，由傳統(tǒng)的養(yǎng)生概念衍生發(fā)展而來。在中國醫(yī)藥文獻中可以找到許多有關“功能性食品原料”的初始論述如唐代孫思邈提出：“為醫(yī)者，當曉病源，如其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”
【功能性食品原料】
我國功能性食品原料的發(fā)展現狀
功能性食品原料在我國已經歷了三代的發(fā)展。代功能性食品原料是根據原料的成分推斷產品的功能，沒有經過驗證缺乏功能性評價和科學性。第二代功能性食品是指經過動物和人體實驗證實其確實具有生理調節(jié)功能。第三代功能性食品原料是在第二代功能性食品原料的基礎上，進一步研究其功能因子結構、含量和作用機理，保持生理活性成分在食品中以穩(wěn)定形態(tài)存在。
目前，我國功能性食品原料產業(yè)具有企業(yè)數量多、種類豐富、新產品開發(fā)卓有成效、產品質量不斷提高的特點。同時由于肥胖病、亞健康、老齡化的加劇，學者和大眾更加關注飲食和健康的關系。科技的發(fā)展使得通過發(fā)揮食品本身生理調節(jié)功能而達到健康的目的成為可能，而大眾也逐漸認識到了這一點，因此對功能性食品原料的需求持續(xù)增加。
國際功能性食品原料的現狀
近年來，國外功能性食品原料市場呈現以下特點：一是低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷量大。二是植物性食品受寵，保健茶、中草藥在國外崛起。三是工藝先進、高科技制作，產品純度高、性能好，多為膠囊類、片劑類，或制成功能性飲料，易于吸收。
國際第三代功能性食品原料的具體品種主要有維生素和礦物質類、天然產品(提取濃縮)類、魚油類、合成單體類、醫(yī)藥類和蜂產品，較國內第三代功能性食品原料科技含量高，品種豐富，產品功效成分含量準確，價格便宜。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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