資訊 > 市場動態(tài) > 我國功能性食品原料的發(fā)展現(xiàn)狀如何?
功能性食品原料在我國習慣被稱為保健食品原料,它與我國的食療文化一脈相承,由傳統(tǒng)的養(yǎng)生概念衍生發(fā)展而來。在中國醫(yī)藥文獻中可以找到許多有關“功能性食品原料”的初始論述如唐代孫思邈提出:“為醫(yī)者,當曉病源,如其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥。”
【功能性食品原料】
我國功能性食品原料的發(fā)展現(xiàn)狀
功能性食品原料在我國已經(jīng)歷了三代的發(fā)展。代功能性食品原料是根據(jù)原料的成分推斷產(chǎn)品的功能,沒有經(jīng)過驗證缺乏功能性評價和科學性。第二代功能性食品是指經(jīng)過動物和人體實驗證實其確實具有生理調(diào)節(jié)功能。第三代功能性食品原料是在第二代功能性食品原料的基礎上,進一步研究其功能因子結(jié)構(gòu)、含量和作用機理,保持生理活性成分在食品中以穩(wěn)定形態(tài)存在。
目前,我國功能性食品原料產(chǎn)業(yè)具有企業(yè)數(shù)量多、種類豐富、新產(chǎn)品開發(fā)卓有成效、產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高的特點。同時由于肥胖病、亞健康、老齡化的加劇,學者和大眾更加關注飲食和健康的關系??萍嫉陌l(fā)展使得通過發(fā)揮食品本身生理調(diào)節(jié)功能而達到健康的目的成為可能,而大眾也逐漸認識到了這一點,因此對功能性食品原料的需求持續(xù)增加。
國際功能性食品原料的現(xiàn)狀
近年來,國外功能性食品原料市場呈現(xiàn)以下特點:一是低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多,銷量大。二是植物性食品受寵,保健茶、中草藥在國外崛起。三是工藝先進、高科技制作,產(chǎn)品純度高、性能好,多為膠囊類、片劑類,或制成功能性飲料,易于吸收。
國際第三代功能性食品原料的具體品種主要有維生素和礦物質(zhì)類、天然產(chǎn)品(提取濃縮)類、魚油類、合成單體類、醫(yī)藥類和蜂產(chǎn)品,較國內(nèi)第三代功能性食品原料科技含量高,品種豐富,產(chǎn)品功效成分含量準確,價格便宜。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來,人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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