資訊 > 食品原材料 > 海洋性殼聚糖有什么優(yōu)點和用途？
海洋性殼聚糖作為一種蘊藏量豐富的天然生物活性物質(zhì)，其獨特的生物學(xué)活性近些年引起世界環(huán)境科學(xué)、食品科學(xué)與材料科學(xué)領(lǐng)域的極大關(guān)注。海洋多糖可粗略地分為五大類：海泮動物多糖、海洋藻類多糖和海洋微生物多糖，其中尤其甲殼素、殼聚糖、海藻酸及卡拉膠等為代表的海洋動植物多糖研巧最為常見，這主要歸功于它們特有的抑菌特化、生物相容性，生物降解能力、滲透性與加工性能。
【海洋性殼聚糖】
殼聚糖是研巧最為廣泛、儲藏量最為豐富的海洋多糖之一。殼聚糖安全無毒、生物可降解且無免疫原性，在食品、生物和醫(yī)藥等領(lǐng)域均有廣泛的應(yīng)用。有研究報道表明，殼聚糖具有抑菌、抑制腫瘤、降血脂、降血糖、增強(qiáng)免疫和促進(jìn)傷曰愈合等多種生理功能。
殼聚糖的食品保鮮功能主要依賴于優(yōu)異的抑菌性，盡管對殼聚糖的抑菌機(jī)理尚無統(tǒng)一說法，殼聚具有廣譜抑菌性，隨后的很多研究也證明了這一點。目前研究較多的殼聚糖食品保鮮途徑主要是食品中混入殼聚糖粉末、殼聚糖涂布包裝材料，或加工成薄膜包裝制品，如具有透明度高、機(jī)械強(qiáng)度較好的殼聚糖膜、殼聚糖－淀粉水不溶性可食薄膜、納米修飾的殼聚糖保鮮涂膜、殼聚糖金屬鹽復(fù)合膜等。用這些殼聚糖基材料保鮮果蔬，可起到保濕、護(hù)色、降低呼吸程度、減少營養(yǎng)成分損失、降低腐爛率、延長貨架期等效果。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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