資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 有益健康的豆腐酒，為健康與環(huán)保干杯
出于健康原因而避免飲酒的小伙伴們，你們有福了！新加坡國立大學(xué)的研究人員近日成功地研發(fā)了一款有益健康的豆腐酒，徹底打消你的顧慮。
Foodaily了解到，該款豆腐酒由新加坡國立大學(xué)的Liu Shao Quan 副教授及其學(xué)生Chua Jian Yong 博士共同研發(fā)而成，是全球使用豆腐乳清釀制的酒精飲料。他們將該款產(chǎn)品命名為Sachi，意為“智慧之花”，旨在贊美其味道甜美，不但沒有任何豆腥味，而且還伴有花香和果香。
研究人員稱，Sachi的制作過程比較簡單，通常添加糖和酸，發(fā)酵3周左右，其酒精含量約為7%-8%，是一款比較柔和的酒精飲料。雖然它含有酒精，但其具有諸多健康益處，比如，高水平的鈣和獨特的大豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，尤其是益生元和天然抗氧化劑異黃酮，不但可以改善骨骼健康及心臟健康，甚至可以預(yù)防癌癥。
除了健康益處以外，Sachi的貢獻可能就是環(huán)保了。
豆腐乳清是在制作豆腐的過程中產(chǎn)生的一種液體廢物，常常會被丟棄掉。由于其含有的蛋白質(zhì)和可溶性糖會降低水體中的含氧量，所以廢棄的豆腐乳清會污染水環(huán)境。這激發(fā)了Liu與Chua利用豆腐乳清制作酒精飲料的想法。
Liu教授表示，近年來，豆類的健康益處及素食飲食的流行使得豆制品行業(yè)快速增長，產(chǎn)生了相當(dāng)多的豆腐乳清廢料，從而產(chǎn)生大量污染。使用酒精發(fā)酵作為一種替代方法，將豆腐乳清轉(zhuǎn)化為可以直接食用的飲品，可以在環(huán)保的同時為企業(yè)帶來經(jīng)濟效益。目前，二人正在尋找可以為他們提供豆腐乳清的商業(yè)合作伙伴。
這已經(jīng)不是研究人員次拿我們的味蕾開玩笑了。新加坡國立大學(xué)的研究人員曾開發(fā)了一種利用感官交互技術(shù)的虛擬雞尾酒，使用手機APP將檸檬的風(fēng)味與色澤信息發(fā)送給特制的設(shè)備，你就可以在裝滿純凈水的平底玻璃瓶中喝出檸檬水的感覺了。
豆腐酒，既健康又環(huán)保，不如一起來一杯?
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
