資訊 > 加工包裝機械 > 保健食品加工中有哪些高新技術？
保健食品加工在中國具有巨大的市場。改革開放以來，隨著人民生活水平的不斷提高，人們在滿足日常飲食的基礎上，日益重視營養(yǎng)與保健功能，營養(yǎng)保健食品已成為當前國內外發(fā)展速度最快和最有發(fā)展前途的一類食品。然而保健食品作為食品的一個種類，又不同于一般食品，除具有一般食品的共性(色、香、味、形)外，還必須具有調節(jié)人體生理機能，適用于特定人群食用，且不以治療疾病為目的。所以它也不同于藥品，是介于藥品和一般食品之間的一類食品。由于它具有增進健康、預防疾病、調節(jié)生理節(jié)律等作用，有人還稱它為健康食品或功能食品等。
【保健食品加工】
由于保健食品特殊的營養(yǎng)、保健及生理調節(jié)功能，因此在加工工藝上較一般食品更嚴格，技術難度更大。目前，萃取技術、微膠囊技術、凍干技術、生物技術、膨化技術、微波技術等高新技術已成功地應用于保健食品的研究開發(fā)尤其是兒童和中老年功能食品的生產(chǎn)加工中。其中，分子蒸餾萃取技術也是一種高新分離技術。分子蒸餾的分離作用是利用液體分子受熱會從液面逸出，而且不同種類分子逸出后，其分子運動平均自由程不同這一特性實現(xiàn)的。常用的分子蒸餾器設備主要有離心薄膜式和轉子刮膜式兩種。前者效率高，停留時間短，一般為幾秒鐘，轉速較快，薄膜薄而且均勻，但結構比較復雜，投資較大;后者比較簡單，易于操作，維修方便，投資較低。常用于蜂蠟、糠蠟、蔗蠟及棉籽蠟等精制，使產(chǎn)品達到食品和藥品的要求。它與有機溶劑萃取法相比，工藝簡單，操作安全可靠，自動化程度高，產(chǎn)品色澤淺
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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