資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 蝦青素有哪些應(yīng)用和功效？
蝦青素是一種重要的類胡蘿卜素，不僅具有抗氧化性，而且生物學(xué)功能顯著，具有廣泛的應(yīng)用價值，不僅可以用作水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料添加劑和人類食品添加劑，在藥品、化妝品和營養(yǎng)保健品等領(lǐng)域也具有很大的應(yīng)用潛力。
【蝦青素】
紅球藻是天然蝦青素含量的生物，在特定條件下，紅球藻可以積累占其干重1%～3%以上的蝦青素，且所含蝦青素的結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖對象所需一致，被公認為天然蝦青素的生物來源，利用紅球藻生產(chǎn)蝦青素已成為國內(nèi)外蝦青素研究的熱點。
蝦青素是具有抗氧化活性的類胡蘿卜素，與胡蘿卜素及維生素E等相比，蝦青素具有更強的生物活性，是屬于人體安全的物質(zhì)。蝦青素的抗氧化活性比β-胡蘿卜素高約10倍，比維生素E高約500倍，蝦青素已被認為是“超級維生素E”。目前國際市場的價格為每千克2500美元，全球每年有2億美元以上的市場容量，蝦青素在很多方面具有獨特的作用與用途，能夠阻止脂質(zhì)過氧化，保護機體免受傷害，預(yù)防癌癥發(fā)生，還能促進人體免疫球蛋白的產(chǎn)生，具有很高的免疫調(diào)節(jié)活性，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果，對由糖尿病引起的眼病也有較好的防治作用，在功能食品和醫(yī)藥方面有廣泛的應(yīng)用前景。蝦青素進入動物體后可以不經(jīng)修飾或生化轉(zhuǎn)化而直接貯存于組織中，使一些水生動物的皮膚和肌肉出現(xiàn)健康而鮮艷的顏色。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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