低聚果糖又稱寡果糖或蔗果低聚果糖,是一種不被人體消化吸收,直接到達大腸,。
在中國,衛(wèi)生部2009年第11號公告,批準低聚果糖為營養(yǎng)強化劑新品種。2012年第6號公告批準蔗果來源低聚果糖增補為營養(yǎng)強化劑。
在日本,批準低聚果糖為特定保健用食品。
在美國,F(xiàn)DA確認低聚果糖作為公認安全級(GRAS)的食品配料。
低聚果糖作為雙歧因子,可以應用到奶制品、飲料、糖果糕點、畜產(chǎn)、肉類及水產(chǎn)加工品中,另外,低聚果糖也是糖尿病人的食品。
項目 |
液體 |
固體 |
||
55# |
95# |
55# |
95# |
|
水分,%(質(zhì)量分數(shù)) ≤ |
— |
5.0 |
||
干物質(zhì)(固形物),%(質(zhì)量分數(shù)) ≥ |
75 |
— |
||
pH |
4.5~7.0 |
|||
低聚果糖總含量(占干物質(zhì)),%(質(zhì)量分數(shù)) ≥ |
55 |
95 |
55 |
95 |
電導灰分/% ≤ |
0.4 |
|||
色度 ≤ |
0.2 |
0.5 |
— |
|
透光率,% ≥ |
85 |
— |
||
菌落總數(shù),cfu/g ≤ |
1000 |
|||
大腸菌群,MPN/100g ≤ |
30 |
|||
霉菌,cfu/g ≤ |
25 |
|||
酵母菌,cfu/g ≤ |
25 |
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